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標題: [甜品] 豆奶香滑饅頭 [打印本頁]

作者: sa2007 時間: 2007-6-4 11:01 PM 標題: 豆奶香滑饅頭

材料：麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯

做法： 5.39.217.761 r( s1 C% b* ?5 t9 t
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb Y0 f; A$ T6 k& |% P% q7 ?
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；; T+ G1 K* G- H& q2 R
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積1 ?6 \3 D& N% e- i/ y( h
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 : F* Q9 A- j& e- X% d

貼士：可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養

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