標題: [西式食譜] 冬瓜海老玉子煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-2 06:51 AM     標題: 冬瓜海老玉子煮

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0 t" N3 n" Q/ l* Z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. A% V) E: u, w4 m$ r3 O  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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7 u& q& M, }5 ?調味料
2 B9 W- v% v: h7 l2 R+ Y% ^- s公仔箱論壇淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升公仔箱論壇4 T! J3 Z$ W9 ]4 p7 g
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做法
/ k& Q  Y0 }' \' K+ e1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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+ V9 W) v% o. W5.39.217.762.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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, _' v9 n  p7 Z2 x6 ~* a+ N5.39.217.763.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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