標題: [西式食譜] 冬瓜海老玉子煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-2 06:51 AM     標題: 冬瓜海老玉子煮

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# W. O0 O! I0 ~0 T$ ]
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 A' R2 i' H  J' D

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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法公仔箱論壇% E* P: n, I  |. Y! t" ]1 g' f5 }9 D: q
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。5.39.217.76, V" ?$ @2 y' z& l; _
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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7 t2 }# Z$ q; Q! x3 I, y7 L3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。5 U' |! X3 I( D8 A% w7 S! \
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