標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 P: `1 C; M0 x
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美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇* I1 l# `! z2 @
       
8 m/ W9 S- w( l咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb( |4 H$ Y* b) y( u, d! f  r9 a

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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。- @) l: E2 i; d. N& W) a1 y, X
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足料糉王四十蚊有找
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& ~3 l! D5 F; u5 ?7 v8 V7 X5.39.217.76■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 u5 q' X; [

. ]* T( W$ N) Q) V6 l3 C- N5.39.217.76一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 9 }$ l) E% i' Z, j) R3 }# c& S
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金牌鹹肉糉$16
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! M  ^# M3 F: S: p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.76; m( g& h# p: F

0 p- W4 f* K6 ^+ y公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18( ^( r3 ?% p& p* W/ K
       
+ s7 F" n( v" o* W/ c, ctvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.765 E! y0 B& Z3 @# |# W
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五穀十豆健康糉$18
& M( k0 ^" s0 ~- y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 W' T+ f3 G9 D( o公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$165.39.217.76$ y, a# v! n! O  ?! q
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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! l" G: s  b# t, O" f+ s蛋撻王 (中環砵典乍街)8 m9 v1 S1 E2 f4 l) W# N. i; f

$ p1 o2 N+ G& f. n公仔箱論壇大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb/ a% U/ F1 j8 e% g4 H
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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; ?) [1 r! H1 u9 K公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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& [% n* m4 H% S: y! |5.39.217.76切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 1 J% f/ y! `+ P; Q& ]. |

: O9 }. s% _+ ?4 H1 F紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 - X' m. \4 r7 q, L) Z- e- H
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豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb# I( [4 o+ o0 y6 {2 a
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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1 d+ `' M# R$ g* N  ?5.39.217.76王家沙 (尖沙嘴圓方)% h: @; _: n, ~
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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