標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇3 E! o8 S5 x7 Y

8 E9 y. W, a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36% A7 ^. c1 v0 P7 O% p
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" `/ L! V6 O: t2 }5 P0 q
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: T* c. m- Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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8 ?$ z7 i% v5 [# Z) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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9 \' N* T1 z1 T6 H+ i1 ]; a; e+ W6 @足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5 h5 ~. Y. U; O) `3 \
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金牌鹹肉糉$16
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" o+ Y3 d. C, P8 H7 b- C5.39.217.76最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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. j& L3 u* z0 s- Z1 v6 \9 h8 otvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18) u. K4 a7 ]* c" b/ w' B
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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' P. G* M  x8 n; B5.39.217.76五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇/ ]! n& {/ m4 Q1 Q

" S+ F. a. ~$ X4 D1 V1 mtvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16( [8 `! f9 v( w
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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6 E/ ?0 p5 j& j公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.768 L  L/ f7 I: A5 O+ [+ P# u
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大紅蛋黃5.39.217.76% w1 m' B/ L3 \) ^' f
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇5 n+ R5 {6 b6 d3 {

( s+ M  M, \$ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
/ w; X+ j  \. E  x: }0 ~  E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, z. j! z* y6 ^" u
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb: U0 a8 C9 {$ W/ T- d# n. w( P
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.76/ i- u1 a! i/ n

+ s5 _$ B8 D8 O/ `& I& ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ h2 z& q: k. c9 {
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 C. L' w$ Y1 @1 I+ }; p; m
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王家沙 (尖沙嘴圓方)$ l; {8 y3 V; H0 `$ E

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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