標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇  r& {9 Q5 o$ Y+ K

& e/ O' q8 _' i5 \! r; l美顏花膠黃金糉王$36
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$ H' R! p5 r2 B5 S6 I0 C公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
, |# @( L$ M; T' [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' H, Y# D1 i, i$ Z* I
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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) C- @! q: d: k2 Y6 o9 L5.39.217.762.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇* }, U# U! e# u$ Y1 E: _2 d4 u* Y

* i+ N6 Z2 v% }0 _5 X/ Y* W5.39.217.763.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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' B2 ]  Q1 X4 i% j2 r: K: r6 B* A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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3 w7 A3 ?) _  k' G/ w. ~3 ^一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% ~7 H/ t8 P) _1 Y
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金牌鹹肉糉$16
0 G- e+ V/ l$ u% L, r2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: |1 ?8 A" L! j* R最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.763 ^' q. Z3 A7 j6 A% _
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c+ I: R5 ^5 ?- {2 X0 \+ y
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五穀十豆健康糉$18
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6 ]2 W8 }* w  d) g: |$ e6 ]公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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! o3 J1 B4 L/ b3 g& ?5 U% v! Otvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$165.39.217.76  Q$ J$ p+ B: N- e7 f3 W  M
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 v& o7 p' F6 \9 x
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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+ N# o7 \6 ~  C  h" b5.39.217.76大紅蛋黃
9 O; Z. Q0 H3 @# vtvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.76' b8 ^* A1 {3 d# |5 ^& s+ m  B

' ]& v% z% i  V  k& e3 t9 p+ _蛋黃鮮肉糉$229 X2 k6 [( h8 B2 i$ C
       
& T- q' |  g4 @- A+ Rtvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16; ?# }  B# A3 P( e0 c, s
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$185.39.217.76/ y+ c; W4 E  x4 _
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。# u, v7 A' w" m2 k; B" m
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王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.76$ P0 y3 H' u$ C: u# J0 A9 m
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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