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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。5.39.217.76* J+ `  }9 r" m! o2 S
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美顏花膠黃金糉王$36% T. R/ _" ^" [. @
       
3 {5 W; ?6 E+ l6 }  l. f+ L3 j1 ytvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。5.39.217.76# h% _% v; C' V+ f

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1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。
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( g# m9 u. S9 [+ |9 M* N! I' b: c# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) L3 J4 a$ O+ c; F: K: X) Q
2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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! ^2 w; S* D" S; I: A公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb- S8 _7 U+ B; r/ t) d9 u

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2 r2 C  h5 l" I' k) v& F5.39.217.76足料糉王四十蚊有找1 M1 z# K2 N$ r# s4 l
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。4 V# |# b) [; G
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一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
3 M4 \& A5 t4 g8 E; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z; E) h( b3 ^3 F0 W2 ~2 S
金牌鹹肉糉$16
6 L1 ~8 I' J6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 p# H. l- f6 P+ q( {# I7 ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
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* T# n' }; x" C( Q紫嫣紅相思糉$18
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剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。! Z- l6 j8 |$ b+ s+ e9 Y/ h/ C
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五穀十豆健康糉$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 U& `$ s) \4 D% m+ @" @/ H: c, d
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入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。 5 u& M0 \2 }7 ^  ^: l" W" @' o

( n8 N' V/ {2 J5.39.217.76軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb) F7 i! S# u6 _; L8 u' v
       
5 C. }' B1 ~  s; u9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb, {, w/ M+ [6 q% Y+ ]: w/ V: X) {, b) {; c
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大紅蛋黃
! p6 c& w( ]  C3 |+ d4 y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( _# Q; q9 c7 A  L8 g% V
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。 5.39.217.76; u0 h: _, @3 [+ J% W# }
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紅豆糉$16" W% J" {, F$ D/ b: T# u
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。 5.39.217.76# ^: s- w! g4 e# s" Y: ?

" t/ Z7 s0 h; x- ]$ [3 Z豆沙糉$18* r" U: E0 [2 G0 O+ F" G' B
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糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。2 C0 U4 K7 M: X* s) s
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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