標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.76) q- f4 p4 V" I/ r5 `, y
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# D; O0 \, p; M: e& J3 c! X) L  etvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.764 D) r1 W- J/ j6 A
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  r1 `( K$ I# }  y2 k5 |公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇1 }* X/ n  D) t+ _

3 q0 o9 s; S4 V5 K( v9 l, V: j8 P3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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1 A8 t# U6 e9 f) S$ b( w* n/ z. i足料糉王四十蚊有找" N& `' V9 a0 C3 e& Z4 H
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb" D' P( R9 a% `6 U8 }4 Y
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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8 s. @6 x8 v( Z# c4 m" x5 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 p$ l; i  h" l
       
( u" d& E" B  K( g5.39.217.76最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$185.39.217.76( k' k* t: @# q6 M
       
4 N$ t6 J3 }' f; J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- i! n7 G& U8 ~: m
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五穀十豆健康糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 O+ W$ ?. ?* @# E" x( P
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇0 n" j2 V  |2 v4 t6 g2 V6 G
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軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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% M9 [' R8 U7 T* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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+ c9 Y, e$ e5 R0 I" R大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 v7 V$ }& u/ o
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" y4 N/ H1 V7 [2 q/ g
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蛋黃鮮肉糉$225.39.217.76; K( ~- S5 Q& M4 |! x2 ^7 u0 F5 `
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. \! T) F3 c! n( e
       
, @6 ~+ G' R$ T- H( D4 p  D% M% d5.39.217.76用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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* c4 R6 P. q( U- R6 [! j豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ B( F' A2 r; `" _. u
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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