標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。/ J0 k9 }9 T. p1 \; I! k: G3 T

. V3 n3 t6 ^7 R3 \' b美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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! B* x- y4 Y" \% ~1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.766 Y, L' k* G3 W) X$ p( G! n- r% m
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. e0 B' P3 C  x/ `3 n公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 X# c9 O+ r; |: S8 Y+ K- v
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。8 {$ L8 ~& F- Z8 G, P

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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇/ [; ~, K5 o3 q- ~. J9 K
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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7 F3 _* L$ {: G* K8 H* N- M金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb' f! M9 p0 _8 P/ b' l7 B$ g4 Q7 A
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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) b# T" A' L. G) G剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
5 J) ~+ K& O5 _3 o6 j9 \4 |8 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" @5 v8 Z% G: ~7 w6 [
五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
1 K* J7 A3 o2 L+ v0 x" k公仔箱論壇5.39.217.76/ ?* f5 Y8 A' H! Z% Q
軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb- n& ^1 V% _2 D% j" Y- u: i
       
. @+ N) S6 b! O2 \9 K5.39.217.76軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.76$ F) @) t# ~' ~# ~" r6 G
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大紅蛋黃公仔箱論壇% d8 W, z3 F6 V9 ?: f- t* T/ Z
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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  e  y& N; p( y; e7 {( o蛋黃鮮肉糉$22
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/ E3 F* q$ U" m" C1 r& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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# _: f8 a! c9 n5 @& i( |tvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16' n$ W& i# L6 K& U+ l, ~, V/ ]
       
: L+ @% ^2 i# b) ^  etvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。. M7 A# P9 G& i: \( l1 e& {

4 ~8 {8 c: H- `- p+ L0 [tvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇5 Q% z1 T- y( Z7 L. R' @- V9 e$ _
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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