標題:
[中式食譜]
少爺雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-29 06:54 AM
標題:
少爺雞
公仔箱論壇+ D/ f! k, r: ~0 W9 j6 i
0 ~' y+ r# z7 c5 R }5 {% \8 }公仔箱論壇
材料
$ w6 c3 {( h8 \7 \3 ntvb now,tvbnow,bttvb
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
7 Q' H; a* d3 J5 B
* k& M! x0 ~; D- B5.39.217.76
滷水料
; r$ |( c/ v( O2 K4 \5.39.217.76
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: C/ m3 Z) H9 \4 P# v
5 Y9 ^/ h2 G/ ?% Otvb now,tvbnow,bttvb
9 u c# H3 q6 m: }+ T3 h
# F! N/ {+ l, a) V3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
' k0 n! q/ l% F% ~) T5.39.217.76
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
公仔箱論壇4 n) a" ] m8 ~* Z$ S8 w% y6 n8 O; _
公仔箱論壇0 Q9 v8 m& U! k" S7 I
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
, a3 S; ?( g. X6 M/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N8 b( J% r( u: x7 Atvb now,tvbnow,bttvb
3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
5.39.217.766 M/ y: L$ a. C1 k- P' ]& s
+ k5 F- q' F2 O: I
4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
0 Q2 j8 n8 q: n$ g( t. F
公仔箱論壇! e+ U* }& Y, U$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ g" W7 J( M4 J- N) t) \/ h
5.39.217.764 ]- E z) U1 V* i% a$ a$ I+ V) g
貼士
/ w* \ ]3 S6 w2 G% ?( A公仔箱論壇
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
9 p: Q# e$ H3 Z! z$ S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ D/ f! k, r: ~0 W9 j6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ g" W7 J( M4 J- N) t) \/ h