標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料： 5.39.217.762 B5 s' Z- }+ y' f+ ?+ \
5.39.217.76/ h* R5 \, H# Y/ Y/ E
酸菜心 ... 1/2個(600公克) 公仔箱論壇3 d. `. F# w( w" Q" W! W: _( l( i
薑絲 ... 1/2飯碗
0 y. Q3 u9 B- i胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- B7 Z7 O+ n: V) m
香菇絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( M- H, q1 _. f" j
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76' d7 ]- t" {: q0 s2 ^
筍絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& {6 m' B# H" v, O
醬籪絲 ... 1/2飯碗
* L/ e! [& W+ T+ d( Q- T公仔箱論壇黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇5 U8 {7 @7 y1 _! a
沙拉油 ... 8大匙 5.39.217.761 E3 `# G5 u& M+ e# o3 l
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
8 [  d# k5 N- h/ V  u( w調味料5.39.217.76* r/ O, w8 M4 J! {4 z* r: A
鹽 ... 1/2茶匙
* c9 s2 a5 {" @tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, f/ |* b$ ~
麻油 ... 1/2大匙
7 D7 q2 j9 m" |0 l- Z& N公仔箱論壇糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇. E! n- n3 O' F0 D3 E5 R; \
味精 ... 1/4茶匙2 ?1 h: X. t2 o- n3 I* N
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& X) E. X5 A) M" {- s‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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