標題: [中式食譜] 芝麻蘆筍 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:28 PM     標題: 芝麻蘆筍

所需材料：
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青蘆筍 ... 1斤 5.39.217.762 y: j& W& j4 t2 W4 g' r% s7 V
水 ... 5飯碗(加鹽1茶匙) 5.39.217.764 F' ]8 X: \% m
黑芝麻 ... 2大匙
/ @0 B- ?1 p$ `4 r6 A2 j; j  L* t冰水 ... 5飯碗(2份)
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鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76; q+ F) v# c: |
味精 ... 1/3茶匙
" D  u" v5 g1 I; Y5.39.217.76醬油 ... 1大匙
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• 蘆筍把老莖切去並削去一些靠老莖處的筍皮，切成寸段洗淨。
• 清水加鹽煮滾放下切段的蘆筍煮1.5～２分鐘，撈出浸冰水中再換一次冰水，等完全涼透即可撈出滴乾水分備用。
• 黑芝麻撿洗一次入淨炒鍋中用小火乾炒香。
• 蘆筍先用調味料拌勻，撒上芝麻即可供食。

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