標題:
[中式食譜]
豆瓣雞米蛤肉
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-28 02:27 PM
標題:
豆瓣雞米蛤肉
‧ 所需材料:
公仔箱論壇+ d% a K; n/ S6 q+ _" C
公仔箱論壇/ A# W5 w$ F" F# L! G
蛤蜊 ... 300公克
5.39.217.76+ I5 T. Q7 ?' i
雞胸肉 ... 225公克
8 X/ D) J$ X0 M$ w2 d9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
豆瓣 ... 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 ~9 y' v: e# r
油 ... 1大匙
4 X0 \* a' `, \tvb now,tvbnow,bttvb
A 料
7 k% {2 _& u* o# }' U' v! xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 ... 1/8小匙
公仔箱論壇+ K n# X) @: i* c- ~; B
味精 ... 1/8小匙
2 l Z9 S5 p+ F5 U5 G- T
米酒 ... 1/4小匙
! ^) }" W: M% n# i- d" f* a* p
B 料
5.39.217.765 C: f1 ]- \- F [
太白粉水 ... 1/2小匙
3 C$ F3 t" {9 d3 U5 B
' f2 P. F- \. V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
w5 w7 n, U& X# Z- T, w9 z5.39.217.76
‧ 作法步驟:
% d# P8 q( b4 otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' M3 O$ V% f7 b% r5 ~0 u5 x! ~
蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後,放滾水中燙至殼張開,撈出,取下蛤肉。
雞胸肉洗淨,切成如黃豆大小丁後,放溫油中略過一下,以去除水份。
豆瓣用大火燜煮約5分鐘,使其變軟。
熱鍋加油,放入以上材料,用大火煮約1分鐘,加上A料調味。起鍋前,淋上B料,再灑上蔥花即可。
% q& p {( [2 B. Btvb now,tvbnow,bttvb
; x1 a1 |$ ?* {) k- ^- E' N1 L J$ @
‧ 備註:
% D. I8 g9 k! Q7 l* A- \
( j6 s: K1 a/ x) u* p
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
公仔箱論壇" n5 \" @9 u3 M8 D
2.蛤蜊,有一個詩意的名字,「吹潮」,肉質細嫩,但不耐久煮。牠的營養十分豐富,除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外,含碘量也十分高,常吃,可治黃疸、水腫;但脾胃虛寒的人應慎食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0