標題: [西式食譜] 咖啡呍呢拿特色 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-28 06:52 AM     標題: 咖啡呍呢拿特色

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材料5.39.217.760 S( @8 e5 _- e; ~; b, [4 S+ M: t
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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9 X& y9 P$ J9 s, Q; t* ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb2 W# c1 y* _  r& M2 x. U
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& \  s0 x1 w. G
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做法5.39.217.766 i% f4 L5 o& M  `2 a* D: W" f# T
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb# V7 A8 J, u; ^

, f5 i5 v# D; K+ K( m公仔箱論壇2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。" w  h& c( z+ A  _2 T! A# I5 I
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。: T2 l9 q0 d+ Z; H% s* ~$ x
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4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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5.最後淋上松露黑醋即成。
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