標題:
[西式食譜]
焗法國鴨胸拼煎鵝肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-28 06:51 AM
標題:
焗法國鴨胸拼煎鵝肝
6 M& u' L7 x: Y2 Y4 z9 y, E
. r- o# r+ O% w* t9 `2 ?1 F# s公仔箱論壇
材料
公仔箱論壇; [! A9 h) |. x& x v% K1 Q
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
/ E' ~. N( M. `4 i( {4 I4 }+ j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 @6 I. ]( K) W0 ` u6 u公仔箱論壇
做法
5.39.217.768 e# e( w$ q4 }" i
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。
, ?2 p v$ D9 D
0 J+ D0 U. ?& ]% N6 F
2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
' v5 h" [5 b- a4 y+ n" J' M" \
+ |5 h7 U& }* K6 m4 \$ ?, C3 S
3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
公仔箱論壇; d6 }) I" L; _. U# N5 a
4 i# Z5 W% G/ [8 Q
4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
" X/ o! ~/ J9 ]+ e4 s5.39.217.76
& d- {$ ?% }) O! J* i5.39.217.76
5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
+ g/ X2 A4 n% H' h# |8 N6 W4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& U; b; K7 N/ V0 y$ C; g6 _. n
5.39.217.76# J* f* _- c7 A5 v; X
$ |' G8 T K( c公仔箱論壇
4 p$ q& K9 Y* C# n- e
加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
$ I4 ?6 N3 c) v4 j/ R( G1 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 M& u' L7 x: Y2 Y4 z9 y, E
5.39.217.76# J* f* _- c7 A5 v; X
4 p$ q& K9 Y* C# n- e