標題: [西式食譜] 焗法國鴨胸拼煎鵝肝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-28 06:51 AM     標題: 焗法國鴨胸拼煎鵝肝

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+ S  V0 M8 K3 T0 y' Q4 z# W公仔箱論壇材料
0 }6 k0 k- q: A' s鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# d: H) G) Y* V: I
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb; J- V) ~5 E5 O3 K8 C; G1 M
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y( x2 C! Z0 m0 {8 ~& B. l
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。5.39.217.768 }9 U9 q* S$ m+ m& d- W4 T9 e

/ C% [% E3 N6 a4 ]3 j# w3 L1 D4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ h$ R- g2 }; i: R& r
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。公仔箱論壇8 P% v5 {6 [: r

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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb/ G. j" K' z/ n( s( [

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