標題: [西式食譜] 焗法國鴨胸拼煎鵝肝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-28 06:51 AM     標題: 焗法國鴨胸拼煎鵝肝

       
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2 ?: M! X5 G0 o; F9 E. `" @$ ~5.39.217.76材料 " K+ i8 S) b: ^, b! v' f& A1 G
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb* s- F" v$ k; a/ w8 b

* X$ I& b/ s0 b# z# T做法
' O3 D! E+ `0 R- h) l2 u1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 |3 _& ?  F/ H, A6 ~
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。公仔箱論壇# j# D. R4 B& Y- o# s2 P! _# t
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。5.39.217.76" c$ }- T7 f: a" o

- M7 `+ m1 v3 ]4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。公仔箱論壇7 I% h, s5 p/ Z) H' Z
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 E( w2 ]0 k( f# a

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) ?( h( }& z" a8 e0 m- {, a9 W) `: d加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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