標題:
[西式食譜]
香煎大蝦伴無花果黑醋
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作者:
nt1972
時間:
2010-5-28 06:50 AM
標題:
香煎大蝦伴無花果黑醋
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材料
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大蝦 300克、雜沙律菜 100克、青蘋果 1個(去皮切條)、新鮮無花果 1個( 1開 4)、蘆笋 50克(去皮切段)、無花果黑醋 30毫升、檸檬汁/白酒各少許、鹽/糖/黑胡椒碎各適量
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煎蝦時要用大火,否則蝦肉很易變霉。
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做法
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1.大蝦去殼留尾,汆水後浸冰水,瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油,放入大蝦,以大火煎至金黃色,加檸檬汁及白酒拌勻。
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3.將雜沙律菜、青蘋果、蘆笋、無花果黑醋拌勻,再下鹽、糖及黑胡椒碎拌勻上碟。
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4.將大蝦鋪於沙律面,放上無花果作裝飾即成。
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