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標題: [中式食譜] 番茄蝦仁鍋巴 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:50 PM     標題: 番茄蝦仁鍋巴

 特色
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- u, D- [. Q1 p# t( S  好多的糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無窮的好味道,營養自不必說,光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ f' v6 G$ L& v: ?/ L6 N4 H

5 L# q2 g  Z0 Y* C! J& v  用料
: U" ~1 C  M2 T' A7 C% J% J  蝦仁 100g
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7 S  w4 g+ B; r( g' ~8 a" Q  雞蛋清 30g
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  澱粉 2湯匙(30g)
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/ Z" G& ~  U$ M0 n4 A, R5.39.217.76  番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb( `4 n- U5 i( l3 i
5.39.217.764 }2 D+ O" A, n! ?  M) A
  白砂糖 15g
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  色拉油 50g
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鹽 6gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h  B& t- C% Y# z

8 w9 a8 w; {% A" x. ]公仔箱論壇  剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb/ T8 |' p2 H' o( x* N9 V
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  豌豆 20g5.39.217.768 `5 b1 B' ?" U( m2 q8 M4 h
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  姜片 1片
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  做法公仔箱論壇8 _/ ]6 @8 }& _/ Z9 H

" C4 V9 f7 f7 p$ B& ]! I; z  1、將蝦仁清洗幹凈,加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
( f( }" p+ h' X2 K: y2 ]/ i. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y9 M; |/ ^" d7 W$ n/ B1 v0 I  2、鍋中坐底油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t3 v) T! y% w' [
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  3、吃剩的米飯用手略略壓實, 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好),每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內,不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油,待油溫溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,制成鍋巴。
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  4、迅速將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水,加入豌豆、姜片、蝦仁,調入白砂糖、鹽,略煮兩分鐘,用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋,澆到炸好的鍋巴上即可。5.39.217.769 v- t% A$ H3 `- A





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