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標題: [中式食譜] 番茄蝦仁鍋巴 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:50 PM     標題: 番茄蝦仁鍋巴

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  好多的糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無窮的好味道,營養自不必說,光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦!
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  蝦仁 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 D, r  K  t" g9 N

  K% t- z+ X' V5.39.217.76  雞蛋清 30g
2 j2 g* L/ \( T) Z9 r公仔箱論壇' K3 P4 n# [: ^+ m, Q# B$ v
  澱粉 2湯匙(30g)
. y1 _4 o- T5 x( i. Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ P/ [2 h. {* P1 ^0 Q5 [  R/ S! M
  番茄醬 50g
% o' m; J- _; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% M' J7 G8 v) G
  白砂糖 15g+ ]0 q5 h8 r* P& d2 z0 K' n

  }0 Q, P4 y: Utvb now,tvbnow,bttvb  色拉油 50g公仔箱論壇) q; L) C* w/ b

5 ~% q: d6 E% i0 j$ {鹽 6g
* U, ]$ o$ w' n  O8 \$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K1 c; W+ I/ K2 o; N  剩米飯 200g+ y# G4 V0 l$ V5 N
公仔箱論壇2 Y& g( u0 m; @3 }# r) G
  豌豆 20g5 J1 x) {+ b, n- O# o. m, M$ l

$ d9 F+ j2 |! I  r# T( G" W  姜片 1片tvb now,tvbnow,bttvb7 q) J( b0 P" L6 c

" Y7 B" ^$ k( l/ S- n$ c2 l* p* G$ f公仔箱論壇  做法
2 a4 l. f  u/ f1 C9 j5.39.217.76
- j# n8 X1 `) x8 [  {  1、將蝦仁清洗幹凈,加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇1 |7 ]) f0 d: O  H! l
5.39.217.765 E/ e, j; Z+ H  z9 c4 a
  2、鍋中坐底油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用。公仔箱論壇* a$ d1 T8 T+ c. T

+ X' N" I; m2 w  3、吃剩的米飯用手略略壓實, 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好),每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內,不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油,待油溫溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,制成鍋巴。, u+ o* c& |2 L2 `
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  4、迅速將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水,加入豌豆、姜片、蝦仁,調入白砂糖、鹽,略煮兩分鐘,用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋,澆到炸好的鍋巴上即可。
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