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標題: [中式食譜] 番茄蝦仁鍋巴 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:50 PM     標題: 番茄蝦仁鍋巴

 特色
$ d* R2 Z- ]9 y8 m$ f5 {$ H5.39.217.76
+ W* H; W5 X% T/ n5.39.217.76  好多的糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無窮的好味道,營養自不必說,光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦!tvb now,tvbnow,bttvb% l: ~) v" n1 F% _0 J

2 `! V: r' H3 {  用料
0 M6 f$ j( w7 t& W& [$ n公仔箱論壇  蝦仁 100g
# i6 Q0 o& m, t
% O  }1 ^6 D) k  ]% W公仔箱論壇  雞蛋清 30g
- K! ^; a5 _! ?5.39.217.76
. ~( A4 D% n) W4 j5.39.217.76  澱粉 2湯匙(30g)公仔箱論壇" a6 s" }: `/ k. `1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 _' f2 [- o% i
  番茄醬 50g
" p" }8 B6 o  {. r3 o5 O$ x, ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f" C, Q+ U/ Z" }+ q6 I
  白砂糖 15g5.39.217.76# h1 ], p: p' t) ~5 F) a

8 E+ u" R. M  D, t公仔箱論壇  色拉油 50g
4 v: m' O7 A- Y% }/ u4 O
$ q2 q' \5 u$ J" i! L+ M& S# X, R5.39.217.76鹽 6g0 c$ j% P# M" O% D# k' v1 {

9 X5 e5 B  r: O+ T5.39.217.76  剩米飯 200g
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! e# M) @6 r+ @7 E  豌豆 20g公仔箱論壇% ?: A& r- X) K7 j, J

6 Z3 W" L$ q9 T$ }& v7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜片 1片
1 k% B( f, W1 c! @tvb now,tvbnow,bttvb
2 K: a' c2 r7 Q+ A' {# r$ W9 H' h  做法
; J, X" C1 t. t: I3 w( r4 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% ~% ~3 g: Z- q3 i* n* G  c
  1、將蝦仁清洗幹凈,加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。5 k+ K2 v8 {2 e6 v* C2 @

" v8 W9 t4 p: |  ?3 q5 P  2、鍋中坐底油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用。
) X/ v5 z+ _; l2 t公仔箱論壇
. @% r; I1 T: v1 d( I" ^  3、吃剩的米飯用手略略壓實, 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好),每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內,不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油,待油溫溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,制成鍋巴。5.39.217.76* R2 v. N( F" g  `

7 [& n1 ]' L3 Z" u/ X公仔箱論壇  4、迅速將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水,加入豌豆、姜片、蝦仁,調入白砂糖、鹽,略煮兩分鐘,用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋,澆到炸好的鍋巴上即可。
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