標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 06:32 AM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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) B6 O2 F7 h& b+ Z3 D7 R6 jtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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; Y+ R& ^  _; G+ b6 Q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 [& c  ]. f8 s- `tvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb; x( R3 i7 Z2 D. Q( _. R- S" N
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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3 K- Y9 s9 G8 i- k9 z) G4 G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅2 i' m) O! e0 }* H  G. A& ~

/ y7 u9 _) s0 \3 z1 k- C" _公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。% V8 E6 K8 m( d* D" A
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 i* H/ q7 W: m% N! O$ Y, l
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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2 L- P* P3 ~; u1 P" `! x3 \5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb) g- V. R( k4 ]( N0 `" S. |

* R) _1 s$ O+ p2 B* a0 d7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.76; L8 p+ X) y* G/ L3 U

: \( U& u- q- K/ b於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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  ]' T2 q% e$ A. u( j! ~9 Xtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 _+ M) A& X4 B9 d/ |2 N
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 }1 p. g' M4 C* K, C7 U2 l
週一：八打靈再也SS2夜市
/ Y6 F" a) V6 |' H! L週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇) k$ u+ R) f# L2 x: `' a  x
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
3 J. `4 H) I5 E0 B4 V6 s' s4 O; q週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市& b& K! |5 X. w* v
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 ~- J4 b( D& p
週三與週五休息
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( H1 t$ a) N+ ~2 U5 @4 Q0 ^7 _3 c5.39.217.76店家Profile公仔箱論壇0 T) y7 U. Y* B" q
主打：創意薄餅
* O& R5 w( |! Z- Z' D. P3 ~特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
) T4 u( t* ]( i1 y( ~薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇1 J& I+ H' E1 d- h
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇! q' Y1 E* O. T7 m
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
+ K: O3 f/ S. A: Y7 _% Y6 S停車位：視夜市與早市的地點而定
1 c5 `) X- n3 H0 `- S5 \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb' ?# s/ ^) w6 P0 d2 q, W! y
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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