標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
公仔箱論壇/ \. Z. q/ p. a. j& C# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 _2 t6 y! B
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
! X0 P2 w" k/ p# t5 [ l- ~
, y1 e2 h, g- D$ A5 u& E
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
`) Y9 I! G( H0 `+ `+ X7 |
8 ]4 w6 x" f7 A7 @+ H4 V
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
- W( f% Y+ m; h' C# E# v/ `+ W) b7 k
3 j0 a8 f) r% v# K& J4 S* m m3 Q
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
8 _5 @: |7 E3 E% X. A9 _2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g$ G( p+ Q. [: @( C- I9 w* b5.39.217.76
一晚賣逾600條薄餅
' M7 n& y6 X/ s. o0 G% L8 [1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 _% I* `( k" D! T8 y9 B; |
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 V; m% I$ q) B: J) }
: f6 g: |1 R$ c- f5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
5.39.217.765 {# J/ {: V# A% C0 W; @4 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 \" ]" R! E& L. E
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
+ }* q. W& m: @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 L9 @; Z/ k5 k
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
) r) | r3 e1 Y2 |) x3 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T( Q1 s6 o* atvb now,tvbnow,bttvb
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
' R' `( n8 o+ x
! y# ?- |) D* l- A2 ?3 G7 ftvb now,tvbnow,bttvb
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 n" r0 ~4 f- f0 T' C- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 `5 j; d# A8 R& K
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
公仔箱論壇: Y" f" {7 v0 E/ r' y" q3 w
9 U( r( L' F* c* y9 q( ^+ k公仔箱論壇
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
v% S0 ?( M% P! {- J5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb* _. Q/ i) X) Z
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
5.39.217.76- ^; ?' w& ]9 F1 K: r; W
' V& j0 h% ?! A公仔箱論壇
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
, ?. v" C5 {: h3 O/ d
tvb now,tvbnow,bttvb8 F# s# B, F. y8 u+ E
安娜薄餅哪裡找？
/ u/ n: p D! ^; B5.39.217.76
週一：八打靈再也SS2夜市
* O9 ~4 T" K" b, D" P: a公仔箱論壇
週二：甲洞衛星市早市；
. z# v$ e C: j% c
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
$ Y8 x, q0 @: t& Z8 ~
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
# N! P4 Q! s% t3 d; m# K( X# J公仔箱論壇
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 _2 u5 b' \3 |0 r% v dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
週三與週五休息
2 R* C5 R+ ~ k4 o" ]. C2 N/ Y9 |
; ^& f( p1 e4 X6 C, B4 Y5.39.217.76
店家Profile
! w' v- p+ p1 |0 i- ~+ a0 B公仔箱論壇
主打：創意薄餅
2 Z& n- o0 j) R
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
* t9 r& k, t* S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
0 I x; d; e- G/ T6 I* _# G* T
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 e) `% q; M2 ?" m
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5.39.217.766 T5 \9 W' @2 Q- g$ b) u$ I, x
停車位：視夜市與早市的地點而定
6 Y! O7 f" o F P# y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
$ w g+ _, \6 c
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
