標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 06:32 AM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. l) A, Q& C# i: V

& g7 {* z8 H" a0 U! s  U# S, y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb, E* a. Z% }& h, a  Z0 w& v& n

  U& P' p2 {" X& U; }# j公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇# g1 F" q. {( w
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一晚賣逾600條薄餅# p! Q  ^0 c" o3 A

9 P/ b1 u8 _& h經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇- t: F1 E0 M% S: }( N

8 S0 S& R% e7 c; ^  D5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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3 b0 w4 u8 c& h3 N為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇2 L8 R, Q7 s+ |' l0 C/ L$ @
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.76' H! G' y0 W* ?2 v  r6 |; q
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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' L. f  n1 D  b& E5 b於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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: V8 Y, s8 U3 C& ~8 x- `# f# Q要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' b/ Y8 L4 }. R9 G6 {
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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) w7 D1 Q3 p) r1 m  k/ u& ztvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 q' t. m' v0 K
週一：八打靈再也SS2夜市
+ d2 N( g  L$ q( G, T# U5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) c& z3 ?& A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.760 w! U, F7 b' }# U5 v# D# U
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
7 w8 M- f6 |- U週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
: I& ^4 ]7 v, ?7 E+ ^. a) W5.39.217.76週三與週五休息
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9 r  l/ _  ^2 s3 H; t( I/ x% M公仔箱論壇主打：創意薄餅
1 d" g& Y6 _; i7 W# q5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
+ C5 a9 G8 ?7 i5 H; _+ k公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇' v! d6 k! j4 e/ v7 ~
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.769 V% ^6 u2 F$ J
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2! z. r% G& ~1 [
停車位：視夜市與早市的地點而定
# Z/ K( g! V5 r7 I4 `* y6 l5.39.217.76推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ ~$ V$ B5 t2 i5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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