標題: [中式食譜] 肉碎小芋鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-25 06:56 AM     標題: 肉碎小芋鮮

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材料; a2 v) K, _$ A8 q' s: R5 h4 Y
小芋頭 6個、免治豬肉 200克、蒜茸/薑茸少許、葱 1棵（切粒）、辣豆瓣醬 1湯匙、酒釀 3湯匙、生抽 2湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、麻油 1/2茶匙、水 2湯匙
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做法* i, X3 w' [  G  E* S/ P
1.將小芋頭連皮放入鑊，用大火隔水蒸熟，攤凉後去皮切成塊狀。5 q  K& a5 S4 D9 o
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2.燒熱鑊下少許油，將免治豬肉炒香，倒入芋頭粒、蒜茸、薑茸炒勻，轉細火加酒釀炒至出味後，轉大火加辣豆瓣醬及水炒至顏色變紅及水稍為收乾，撒入胡椒粉拌勻。
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3.然後加入生抽拌勻，起鑊前淋入麻油，撒上葱粒，即可上碟。 , _$ R$ {, p( }2 S4 N

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