標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
- I, A' I5 J9 d$ F$ G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N2 j" L. W" w, [$ x9 l3 K公仔箱論壇
% d) b S8 |- n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x: t, l. [! p* \& U/ H/ s
材料
tvb now,tvbnow,bttvb7 b, }) L4 E6 f' p: w
鯛魚肉....180g
4 D" a5 k* ?! M$ ? C8 N9 Etvb now,tvbnow,bttvb
* p5 ?5 t+ N5 w/ J- _
調味料
4 w3 }3 |& x0 J& y! u' P: t8 ^
A.玉米粉....15g
3 p& E2 r! E: a# n' B( y4 _7 y
雞粉....2g
6 ~' S2 J/ T+ a8 V& [+ Y! B
胡椒粉....1g
( t* N9 Q/ ^5 z: O+ g0 Y8 y9 p! C$ ~
糖....2g
* b \7 @* j/ b9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
鹽....1g
公仔箱論壇" P7 N( | w' {2 ^: x
香油....5㏄
3 N9 @9 n1 y; d* N% {tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白....15g
; W0 a2 S& o$ k' G
米酒....5㏄
+ w+ l. N/ w6 \7 P
水....5㏄
. A+ `' ]2 M+ l, L0 i& ]5.39.217.76
B.脆酥粉....100g
2 L0 Y' z$ S! M2 l( \
水....110㏄
5 k3 `! a: }0 Y* ]
C.楜椒鹽....少許
+ a: g* H) D" H5 a: ~
公仔箱論壇6 E+ a8 d8 w0 T0 j7 Z
作法
* g! z9 z9 h. _" J" J' }6 C ]! U
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 |7 y4 e4 y$ H I# H) J
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
' { B+ b& A9 ~# O2 j8 y x
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 F9 W( w2 h) A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
4 k. B) H# ^' h4 \$ D7 F( u$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ p& I, M; Q' Q2 ]
炸粉補給站
, u/ u+ _/ s9 a2 ]; |+ M2 t
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
