標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
tvb now,tvbnow,bttvb* C# @. X$ w# y8 y% A0 F9 @' F8 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 S- A5 e7 y$ R2 X0 s& f
) L+ Z& W3 \' z- {1 d
`7 ?1 @5 u1 M3 w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
- [5 y' n/ J& }; b; Z$ q2 d, q
鯛魚肉....180g
公仔箱論壇2 X! O5 P% c2 w, y- k' T5 q7 O
2 k6 N8 R* p) V: g
調味料
5.39.217.760 Z& G$ l5 X& N5 s
A.玉米粉....15g
7 I9 I& q: u9 p! L0 s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉....2g
) r# s* k6 p7 s& F" Y( a! F4 X4 k
胡椒粉....1g
+ A( y4 c: x. Y, z5.39.217.76
糖....2g
' Q( S- {) E4 n6 B
鹽....1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, ^$ k; A2 B7 q" b ^( j
香油....5㏄
tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 P+ [; D) C% E& d
蛋白....15g
tvb now,tvbnow,bttvb, B! r3 Z% M. a* g4 T
米酒....5㏄
公仔箱論壇% R2 ?. y$ x! w4 n( | k' c
水....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R F7 D' N. L" `
B.脆酥粉....100g
tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 G! {7 C: m7 G$ g) _- l2 b* u
水....110㏄
公仔箱論壇* |8 Q+ y( z1 k
C.楜椒鹽....少許
5.39.217.76) O8 E5 E& Q2 `/ ]
7 \, [, k+ c2 z! r( N
作法
tvb now,tvbnow,bttvb$ X' Q% U- @/ c, `6 G4 z9 \( `& L
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 n" d" G6 i3 j7 J# T9 B* X
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# s+ L* R+ d# V
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _, ]" Q* k A9 _. i& f6 J; J
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
- Y$ k$ D3 {: H! }+ f& y. i: E! D
tvb now,tvbnow,bttvb, x x E0 j+ S' ]) ?* j$ x
炸粉補給站
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 r+ _' v- r* T7 X& k) `
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
