標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
0 P: O+ w9 Y! S! Y/ w) T3 O公仔箱論壇
' Q: u6 p+ @4 ]& ]. Y
2 j9 C3 ^' t( I4 m: q. { l. ] R
材料
b7 C4 B* Y) h& h) z+ Z5 i
雞翅 8隻
5.39.217.76! f0 V6 R% d5 @7 q; j
0 J# Y$ B$ }& H1 h. H2 z2 E5.39.217.76
調味料
公仔箱論壇, p# i- i3 E. J8 t8 M% l
A.鹽.... 1g
- l. i( O% V7 ], {& Q' e( C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉.... 2g
( s0 v& B6 {, X3 v0 ~7 A
糖.... 5g
5.39.217.769 B( q6 _: S0 y! [, [7 `2 R
五香粉.... 1g
: n$ I' m, K/ ?$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香蒜粉.... 2g
0 O; S6 n4 z( m+ E- Z" Ptvb now,tvbnow,bttvb
楜椒粉.... 3g
5.39.217.76& n: Q+ W7 O! o
醬油.... 5g
: a* F9 d' {4 |
米酒.... 5㏄
公仔箱論壇* Z$ u( T- U: n8 v% v' u% h$ p
蛋液.... 15g
8 q- d: }+ T8 I% U8 q3 xtvb now,tvbnow,bttvb
太白粉.... 15g
; M" Y; E' T% Q* F5 B
B.低筋麵粉.... 80g
5.39.217.76& X! l0 l: ? X3 q; P
地瓜粉.... 100g
! X1 {! F3 e# W5 E公仔箱論壇
公仔箱論壇" i5 X: ~! F q2 z% f& [
作法
, Q- K. x6 r' `8 K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
* T6 M* m: y# ]: E公仔箱論壇
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& y# {% \ o1 v0 S1 |- j7 R& u5.39.217.76
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
' `1 g' R4 H5 k5 R% T公仔箱論壇
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z U" l5 J& J) o" G+ A
公仔箱論壇! [5 E$ c; b q# d8 ~
炸粉補給站
4 Q1 t# l2 j; y2 c7 v2 r8 ~* a
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
