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標題: [中式食譜] 炸雞翅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-25 05:21 AM     標題: 炸雞翅

炸雞翅5.39.217.763 r/ y% f5 j5 c. h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" b9 @2 q, H4 n6 `$ a- ^
tvb now,tvbnow,bttvb! [: a2 F$ J' i: i) ]6 |+ w
材料
# @  Q/ @! Y5 t# }6 Y雞翅 8隻
1 p8 H, P7 [% b4 h5 e
; G. X6 ?9 Y/ V# q調味料
; ~$ K0 u6 j9 E3 n& \$ [tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g5.39.217.765 Q4 A, G) [. R9 \1 q
 雞粉.... 2g2 t1 J" B; o* i4 d
 糖.... 5g5.39.217.760 ^" p: c0 z8 m$ h* G* x5 ~1 R
 五香粉.... 1g
+ _- ]' R9 t7 F8 w) C4 o 香蒜粉.... 2g
2 O8 |- r; X" g1 _- }0 C5.39.217.76 楜椒粉.... 3g
4 x: V, i! O, V公仔箱論壇 醬油.... 5g公仔箱論壇3 {. F3 m, E+ r8 F2 ~. o
 米酒.... 5㏄5.39.217.76  Q8 I, c* c; o, x
 蛋液.... 15g
- N* j! N: l9 z' q' g公仔箱論壇 太白粉.... 15g
) k1 l+ i8 @/ r- K6 V  R5 H* kB.低筋麵粉.... 80g
9 P! K6 b$ s; F0 a5 Q; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
9 \' E$ s1 N" _) G5 m$ }$ \
: I! p! L5 U4 G/ B9 u6 [$ O. I作法公仔箱論壇9 J2 {; M3 _( {
1.雞翅洗淨瀝乾,將調味料A調勻後,放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% U) l5 X1 l7 q" l/ c% Z3 C* E公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 Q) O  V' Y6 a; J* I/ h9 x* d% |& d
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉,靜置約3分鐘。7 {. s: @( J6 U9 o6 |2 o5 F# \. o
4.熱鍋,加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時,放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色,撈起瀝乾油脂即可。
0 Q5 O! n8 z: W6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W( G: Q* u) F7 g$ u$ c) ^- i
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. H6 ^6 T' ~" f8 v' q, [0 @) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟,那是因為只使用地瓜粉沾裹,但若只用麵粉沾裹口感很硬,所以好吃秘方是將兩種粉混合,讓雞翅保持酥脆的口感,酥脆度也較持久。




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