標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
5.39.217.763 r/ y% f5 j5 c. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" b9 @2 q, H4 n6 `$ a- ^
tvb now,tvbnow,bttvb! [: a2 F$ J' i: i) ]6 |+ w
材料
# @ Q/ @! Y5 t# }6 Y
雞翅 8隻
1 p8 H, P7 [% b4 h5 e
; G. X6 ?9 Y/ V# q
調味料
; ~$ K0 u6 j9 E3 n& \$ [tvb now,tvbnow,bttvb
A.鹽.... 1g
5.39.217.765 Q4 A, G) [. R9 \1 q
雞粉.... 2g
2 t1 J" B; o* i4 d
糖.... 5g
5.39.217.760 ^" p: c0 z8 m$ h* G* x5 ~1 R
五香粉.... 1g
+ _- ]' R9 t7 F8 w) C4 o
香蒜粉.... 2g
2 O8 |- r; X" g1 _- }0 C5.39.217.76
楜椒粉.... 3g
4 x: V, i! O, V公仔箱論壇
醬油.... 5g
公仔箱論壇3 {. F3 m, E+ r8 F2 ~. o
米酒.... 5㏄
5.39.217.76 Q8 I, c* c; o, x
蛋液.... 15g
- N* j! N: l9 z' q' g公仔箱論壇
太白粉.... 15g
) k1 l+ i8 @/ r- K6 V R5 H* k
B.低筋麵粉.... 80g
9 P! K6 b$ s; F0 a5 Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜粉.... 100g
9 \' E$ s1 N" _) G5 m$ }$ \
: I! p! L5 U4 G/ B9 u6 [$ O. I
作法
公仔箱論壇9 J2 {; M3 _( {
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% U) l5 X1 l7 q" l/ c% Z3 C* E公仔箱論壇
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 Q) O V' Y6 a; J* I/ h9 x* d% |& d
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
7 {. s: @( J6 U9 o6 |2 o5 F# \. o
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
0 Q5 O! n8 z: W6 \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' W( G: Q* u) F7 g$ u$ c) ^- i
炸粉補給站
. H6 ^6 T' ~" f8 v' q, [0 @) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
