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標題: [中式食譜] 炸雞翅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-25 05:21 AM     標題: 炸雞翅

炸雞翅
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材料公仔箱論壇5 e3 k, @4 U; ~! U5 F3 |
雞翅 8隻公仔箱論壇! I$ j5 I( Y# i" a3 }6 n
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 c+ ]2 W( }6 b9 f$ }7 Q( o
A.鹽.... 1g
' E0 n8 h! ^2 K. D* q" q# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
4 o2 @6 y* G/ |1 s7 I 糖.... 5g
5 y2 I" [2 O5 K0 D/ c. Z$ o5.39.217.76 五香粉.... 1g
; z3 D0 {! h6 X6 k, a4 j  J2 V5.39.217.76 香蒜粉.... 2g
9 L. P+ ]7 W7 i5 c5 S1 ]- k 楜椒粉.... 3g, y. u7 r3 n2 j, f& j
 醬油.... 5g
7 U& A2 a4 S( `+ {5 G9 `2 k4 g: ? 米酒.... 5㏄5.39.217.765 E+ Q, P9 t- P/ h. t
 蛋液.... 15g. H. S* U  ~, c, r% {
 太白粉.... 15g公仔箱論壇6 s% I9 h( C7 S2 k! p; t; c
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇& S/ ^8 Z* u+ W) l4 w
 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 [0 b  h. j. e

- `/ C# P4 M$ f; @- E4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76) U. k, S1 u4 b0 n) \! y. J  c- b
1.雞翅洗淨瀝乾,將調味料A調勻後,放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# @4 R( d* S' w9 h
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。2 {, P% t/ y+ J! _; U) H. S9 I
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉,靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 S& j8 k$ I5 n# r3 O3 G
4.熱鍋,加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時,放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色,撈起瀝乾油脂即可。
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1 h6 s( `6 W! [% \0 B$ r* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
6 w3 I, U# k; S0 n) ~一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟,那是因為只使用地瓜粉沾裹,但若只用麵粉沾裹口感很硬,所以好吃秘方是將兩種粉混合,讓雞翅保持酥脆的口感,酥脆度也較持久。




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