標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
- K9 ~& k2 K% p+ |3 `- o1 K公仔箱論壇
6 x% P2 a/ T4 P. G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 r" s7 i, e; g, ^9 ?& c% Q+ ~
材料
5.39.217.76' u8 Q. P% o4 k) V4 ^+ P R
雞翅 8隻
, V0 O6 R3 s7 r' d' ~8 v* V( s
公仔箱論壇' D" g% f' B- }# Z$ B& y
調味料
5 y: D# A( {% D* E) ?tvb now,tvbnow,bttvb
A.鹽.... 1g
- k: a% a9 J. Z2 m( u. N
雞粉.... 2g
5.39.217.766 g. I, d, k5 Q/ l) U0 l
糖.... 5g
( I! P# P" L8 I' E8 J( D
五香粉.... 1g
. P8 s# n5 t4 [/ B0 S0 V$ W. v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香蒜粉.... 2g
/ K4 q! m n- F7 q) R) V
楜椒粉.... 3g
1 X8 {6 _ [! Qtvb now,tvbnow,bttvb
醬油.... 5g
+ Z: G- w4 }. p2 _* C1 Q' q1 x$ K公仔箱論壇
米酒.... 5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& y! e! @$ ?% s. b
蛋液.... 15g
, d8 w3 b" j, J
太白粉.... 15g
tvb now,tvbnow,bttvb8 e, l. G- R0 |$ b# j1 I
B.低筋麵粉.... 80g
tvb now,tvbnow,bttvb* g$ |- d6 W8 ~
地瓜粉.... 100g
5.39.217.763 Z" M9 o; [0 U" }
, x5 ~% v9 h. J! I- B* c! H, u r4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
! Q1 m3 z& w1 q' \% D公仔箱論壇
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- K. t! d z, K4 ^* F7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: n3 o( a; R
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W E ?& I c: v8 i1 U! h4 F
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
+ t. g: H" |+ L" W6 r
% [6 w$ ]( x/ W4 [/ y! c5.39.217.76
炸粉補給站
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- a* }& c1 I3 h2 @1 _
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
