標題:
[美食介紹]
桂花魚條
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-24 06:51 AM
標題:
桂花魚條
桂花魚條
. x4 T. ]3 H5 i: [1 {" E
tvb now,tvbnow,bttvb$ x' m0 F. C J' `; W: {4 R/ |
原料:
公仔箱論壇2 t4 H, @/ \, p1 J' ]3 H4 n) o
4 |' I, B& G' n
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
5.39.217.76+ ~" |$ L9 j3 W, z
, _/ T6 j, c' Q3 _6 O5.39.217.76
【製作過程】
& V/ q9 i# }2 c* Btvb now,tvbnow,bttvb
" a; f5 i2 x; S% n% m: | E+ E5.39.217.76
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
