公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 開胃奇異開胃奇異果炒飯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-24 06:46 AM 標題: 開胃奇異開胃奇異果炒飯

開胃奇異開胃奇異果炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 e% y1 c8 s( G1 C

奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 Z; k2 u* g- J% ?" S3 N9 `, z; m+ g/ f
烹製材料（一人份）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% e4 V; ^7 D4 ]4 K& n
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- z; Q9 x3 v+ Y  Z& w" {
金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)

調料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ L* P( V7 d
油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
5.39.217.76$ O7 Z2 ~/ L- ]8 T3 o! _
把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 o1 d, K" b5 s4 q

雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
- s3 ~* w2 t  V9 i+ v+ f& @- u! g7 R; ~
燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 6 ?3 g8 a' \  I; E  z
8 D3 I8 A) I5 B! s6 {, x
加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。公仔箱論壇  M+ v0 w5 Z- F' p0 Y1 I7 _/ l
, j2 c9 O' k: P. {5 S
倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。公仔箱論壇! L7 O% o+ Y+ @* \! a! O3 o

廚神貼士公仔箱論壇. w9 h) m% g% b$ D: l
$ F  b5 F- o# k+ B
公仔箱論壇  d. H7 M. E, Y1 f% ~& a
1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。

2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 5.39.217.76- `2 v% O7 E- W( L5 W: u8 e, L
5.39.217.76+ N* X* K4 D- \: p  ~4 o
3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。

4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 . W. N2 P/ M3 W; i0 G! ?$ w
  1 D+ ~9 u5 i4 U8 T3 N

另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 5.39.217.76$ ^' G5 ?7 Z  x2 z
8 R" u: |3 g# N5 o
5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)