標題:
[中式食譜]
香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐
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作者:
xz12
時間:
2010-5-23 12:01 PM
標題:
香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐
材料：
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橙1個
/ j# w a$ A5 y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鳳梨肉120克
公仔箱論壇$ H- E' s5 Z5 [7 \3 S
玉子豆腐2條
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青椒120克
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紅椒30克
5 Z4 C& w* Z$ n$ F5.39.217.76
咕嚕汁料：
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片糖（煮溶）2兩
5.39.217.76+ }4 @. T' s4 f# u) O
日本醋2兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 c; {; z# U( g- T! I' o; K$ I: Q
o急汁少許
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OK汁1茶匙
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浙醋2湯匙
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做法：
4 A% I, o" V9 G$ r5 k6 ]
1. 玉子豆腐切厚粒，蘸上適量鷹粟粉，放滾油內略炸至香脆，取出，瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨，分別切角。
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2. 燒熱少許油，放入青椒、紅椒略炒。橙去皮，鮮鳳梨去釘，取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒，再加入咕嚕汁料拌煮。
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3. 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。
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小貼士：
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1. 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
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2. 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
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3. 用新鮮鳳梨肉炒，較鮮味。
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4. 想方便，可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。
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