標題:
[中式食譜]
香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐
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作者:
xz12
時間:
2010-5-23 12:01 PM
標題:
香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐
材料：
公仔箱論壇/ y/ Q1 c! h% r) x3 g3 l9 f$ M
橙1個
公仔箱論壇- Y, m% m8 S- v: p9 L
鮮鳳梨肉120克
5.39.217.76% z( Q5 y$ C* @( H* o. M) S
玉子豆腐2條
5.39.217.76' P9 w% M7 K+ A0 k ~- B$ s3 S
青椒120克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 w. b+ {5 k
紅椒30克
公仔箱論壇! U$ S, Q$ E. f9 a; p
咕嚕汁料：
* Z; B' M7 \: x/ g5.39.217.76
片糖（煮溶）2兩
8 e. c! X5 [% O* \/ O9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本醋2兩
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o急汁少許
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OK汁1茶匙
5.39.217.76% s q% L* n6 I' v6 |
浙醋2湯匙
3 ]! [6 }1 ?6 M5.39.217.76
做法：
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1. 玉子豆腐切厚粒，蘸上適量鷹粟粉，放滾油內略炸至香脆，取出，瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨，分別切角。
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2. 燒熱少許油，放入青椒、紅椒略炒。橙去皮，鮮鳳梨去釘，取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒，再加入咕嚕汁料拌煮。
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3. 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。
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小貼士：
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1. 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
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2. 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
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3. 用新鮮鳳梨肉炒，較鮮味。
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4. 想方便，可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。
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