標題:
[中式食譜]
美式炸雞翅
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作者:
xz12
時間:
2010-5-23 12:00 PM
標題:
美式炸雞翅
美式炸雞翅具有美式料理傳統的簡單粗獷風格，
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特色就是雞翅不經過醃的入味過程，
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而是直接裹衣油炸，再搭配味道重的沾料食用，
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強調雞翅的新鮮原味與外皮的酥脆口感，
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是炸雞翅作法中最快速簡單的一種。
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材料
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雞翅 3隻
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麵包粉 適量
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椒鹽粉 適量
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麵糊
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低筋麵粉 6大匙
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玉米粉 2大匙
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水 250㏄
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雞蛋 1顆
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作法
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1.將低筋麵粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成糊狀。
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2.將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成麵糊。
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3.將雞翅洗淨，放入作法2麵糊中沾裹均勻。
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4.再將作法3沾裹一層麵包粉備用。
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5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
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6.將作法5以中大火炸至表面呈金黃酥脆，
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撈起瀝乾油分，食用時沾椒鹽粉即可。
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