標題: [中式食譜] 白玉扣海星 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:05 AM     標題: 白玉扣海星

       
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* Q3 l  Q' w' p8 j& t; ?- k2 Htvb now,tvbnow,bttvb材料
3 X$ X8 v0 b- z* O9 f& j: H, F/ ]8 b公仔箱論壇冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; r% _0 G9 e$ ~- D
1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。5.39.217.761 ^8 f: ]" t" c
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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' y9 y. i# f* O) y. M+ U公仔箱論壇3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。8 W# G6 ~" s  H: t7 s' S. S* I
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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1 ]# k4 I. V( v6 H7 S2 K3 k5.39.217.765.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。公仔箱論壇' r$ d- ^/ V* W) U3 P& b( s

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 03:55 PM

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:57 PM

多謝分享！

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作者: mimi-yi    時間: 2010-5-23 10:28 PM

thank you so much,但海星會否很硬?

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