標題: [中式食譜] 白玉扣海星 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:05 AM     標題: 白玉扣海星

       
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材料
% j$ o/ A) ?8 k+ L& \  M8 ~, t公仔箱論壇冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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做法
( s9 u" q" w$ Z1 U1 I7 E5 c( H$ n) B& ftvb now,tvbnow,bttvb1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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0 J& I6 m1 J0 m7 J- D8 p5.39.217.764.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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: N5 p. L! E6 O! t* g% `公仔箱論壇5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 03:55 PM

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:57 PM

多謝分享！

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作者: mimi-yi    時間: 2010-5-23 10:28 PM

thank you so much,但海星會否很硬?

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