標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
- y7 Y2 U/ {- r( E' S3 D! Ptvb now,tvbnow,bttvb- I) N' y7 m/ z( I- d
坊間罕有貴價牛
( g0 P' e" `9 b7 g' C7 Q# k9 B2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 d4 ?  C$ A. O8 R5.39.217.76LingMan' O6 C8 v# w$ N6 l: L3 V% H

7 @: G/ o0 n7 {  u% |: Q位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
* a5 h4 ]# H/ r公仔箱論壇5.39.217.76, n, t  Z9 m  o1 C  _: W
, j8 m+ |& ~7 ~
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
6 C+ b- L' m+ L' t
  o7 h2 q* e( X/ p6 {0 Z) q2 t1 N% y! z公仔箱論壇        3 u% p$ ]; p% ]& b/ C9 W
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
. X# m7 X' j9 d5.39.217.76
! i, @" a  y8 }  j  _5.39.217.76回本必食　 M9和牛花竹蝦  
1 i# A, Z& M- _5 t+ A0 ^0 G* r食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
, ]9 ^, k: S9 \: P3 G  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d" O: @8 `3 h% a7 J; v0 F公仔箱論壇白乳牛仔肉: c" A& J& C) Q+ M0 c- e! x8 P7 n
        tvb now,tvbnow,bttvb& T: j+ y" ]% G* M! L- P& d( w7 P
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
; I) h, d; J& k7 h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T9 l! [2 f8 q% x  r公仔箱論壇特濃牛裏肌
% B1 z# A5 M  d: {        9 `! ~2 y7 e- R. V4 ?* s; `8 Q0 D
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 0 T; \$ F2 [& ^/ x3 b# c" _
6 a: k3 K* u, s/ B. S! _' I  A" v
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉) ]) L; X8 u7 k+ |/ j
        9 p" M* M. }' @
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。5.39.217.76% I) _" b( `' p4 S7 W! p

+ ?" u( t5 Z8 T7 q# }$ {# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦
* U& w$ V; M4 X1 C3 |5 D       
( y( x1 z7 h- @; t- P. Q公仔箱論壇每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) b; k) k0 y# Z; Z( Q

: D9 C) p# U, z- ~: i( L, Mtvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤
" v6 u" ?! p, _' ^- I2 e+ @4 R) {公仔箱論壇5.39.217.766 A# q* z$ I( _2 P
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 3 i( n" T' `( c2 `' c4 F+ I# k% A" i
9 @& S( {$ z9 I+ |
五目蟹粥5.39.217.769 Y+ z2 ]" p( n" n- K8 s
        / }0 Z, t9 [" S
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。5.39.217.76! P. N- ]: c$ I' o
) I  F  j9 }1 i: G5 \+ Z
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛7 P3 S$ ~3 d$ ~9 V$ u. x
       
3 i2 g) ?6 [: `& }8 }4 L8 \5.39.217.76三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
! {* @, s5 G8 p8 r5.39.217.76
+ Z' g( Q6 ~% ?" p) p$ L& e5.39.217.76       
# E4 H0 {9 s; m3 h6 c7 d& i7 Y0 k9 l公仔箱論壇  z  C1 h* Q9 [- g0 h+ x/ i/ ]
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)公仔箱論壇& R8 R1 \7 ~. G7 k

8 W. l3 K; L( e' Y) K公仔箱論壇
% D& j3 z0 {9 {  y( Q: q' N「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 公仔箱論壇( b, y( Y  ?/ p; |1 V
( _  X8 C/ r7 D1 ?2 E  y! ^

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0