標題:
[食肆地點]
刁鑽燒肉放題 牛裏肌一口肝香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-22 07:00 AM
標題:
刁鑽燒肉放題 牛裏肌一口肝香
邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
3 ?# J) y" q3 z8 X0 n
公仔箱論壇2 V! M% K' D* ^8 w$ O
坊間罕有貴價牛
5.39.217.764 J! K. v6 I" ]* w
# L7 g" q2 w' o# B y5.39.217.76
LingMan
1 c4 w( d% q, w) k& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z0 ^' f9 p" ~# c, d5 r6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
公仔箱論壇# T2 D7 L2 M1 F% J/ g( ?
8 U* S' z5 M z$ y+ F
公仔箱論壇( Z! q5 T6 Z1 _. b
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
2 W1 R! K- s8 F
5.39.217.765 R0 b$ T: {; E% Y I, U2 _* S5 R
/ L+ T; R0 J, X+ f6 z. G5 [
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
公仔箱論壇/ t4 q; O- i9 @0 C
; }7 Q, J# E, ?4 t" K% ~# |
回本必食 M9和牛花竹蝦
5.39.217.76, l9 _9 v6 J/ s+ ^6 s7 A$ a8 T: q
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
0 X) S4 o. m: v$ ]1 K8 W" G) P5.39.217.76
* P% G5 w5 {. O5 H3 L公仔箱論壇
白乳牛仔肉
S1 K) Y: W: z4 D
; z4 h4 ^% `$ G: @3 ~5.39.217.76
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
/ T. w6 j2 {& w4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% t4 r9 z0 K* |: n) M
特濃牛裏肌
9 P! h3 H/ {% N( x5 A$ z W公仔箱論壇
公仔箱論壇) @+ p; V3 [) p! B- A( j% P
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
( |6 r5 V* v$ f6 Y3 A/ E5.39.217.76
6 x$ u- \9 z+ h5.39.217.76
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
. X* b! i9 \% E5 C: U0 N+ C5 Y9 A5.39.217.76
! g) Y8 K+ L. p, A( [8 j- ^: C- U
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 k8 M+ z' y6 o7 @/ h x
( B; ~1 u% p7 P5 l* O0 H. v0 V
花竹蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 e7 H. O& l( S
# ]; F+ b# M" T) i3 h+ m
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
tvb now,tvbnow,bttvb' u' ]2 k1 S2 }7 p) o: ]
tvb now,tvbnow,bttvb! \8 z. P' Z' f% ^" |
刺身拼盤
$ x* N% V; y- n" F" x6 E
E, `. Q- z F/ h- _* K* ?) X. k2 W+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
公仔箱論壇8 h. G5 b4 Q3 T( @
+ n! ]& j# Q2 P5 n+ N8 p: R. y5 dtvb now,tvbnow,bttvb
五目蟹粥
tvb now,tvbnow,bttvb3 g# Y2 [+ R0 g/ j2 W% k, U" m
+ h0 y6 z7 m/ s* ]6 \
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
公仔箱論壇& \# d! H/ W; W% X3 L2 t
公仔箱論壇" e2 w, U4 l# [- D
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
# L8 k" d0 n& S, x公仔箱論壇
9 b6 y7 F; Y t# o; K% y h2 j5.39.217.76
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
7 ?9 V/ U- u7 m p: g) ~5.39.217.76
7 K" V7 S7 f$ ]/ ~. o8 z
/ H8 l* R% F3 T+ _
) @% Q) S1 X& z9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
公仔箱論壇6 j& F& G. x: P+ f
7 c, Z9 Q* C$ n' @2 [
. I) \+ g8 \3 `- f3 s, m
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
5.39.217.76* u3 I# o+ _1 M: Z6 y2 n+ `$ H
' {: X, T9 e8 ]9 O
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-22 05:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-22 06:48 PM
多謝分享，大大，的照片睇唔到。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( Z! q5 T6 Z1 _. b
公仔箱論壇) @+ p; V3 [) p! B- A( j% P
! g) Y8 K+ L. p, A( [8 j- ^: C- U
# ]; F+ b# M" T) i3 h+ m
