標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
( Y8 ]' b, N% W! Y7 f4 R, @
$ ^. c6 u9 @. r( `公仔箱論壇坊間罕有貴價牛
( Y1 ?( F* I& ]" Z& d公仔箱論壇       
- q# C! Z5 ~% K& c: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LingMan
0 C: N2 V; r) j" _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; B. A9 t4 k, D% a/ K: |% a
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
4 G8 J; o) O/ H/ otvb now,tvbnow,bttvb2 T8 R# h) ?! b2 y& v8 O) v1 a
! p2 [2 D" U  i" e; |
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。7 d& H( K0 K4 F/ D

8 `/ Y+ Z/ v- O. L       
% y% P1 c! c# o, }' j' N1 Q5.39.217.76■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。. D3 b3 i$ X3 h! X2 T: q! U

) a, L# g3 D& `) ?9 t- a回本必食　 M9和牛花竹蝦  
+ k6 R0 r, Q1 {; E5 O4 stvb now,tvbnow,bttvb食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
! m  k& ~1 M6 _; p5.39.217.76
. c' R' r2 z4 J) w7 L0 D$ X) V- m. L, X9 C白乳牛仔肉5.39.217.760 Z. {8 C- ]; |; S9 J; Q0 d
       
2 o6 a) f9 o' L6 o0 W4 [. D; w5 N公仔箱論壇來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。% h% P8 A; ]4 a/ k

" `/ a5 x' d8 O( U  I公仔箱論壇特濃牛裏肌) g9 I+ E' B) e% W
       
$ c' ^, j" F& D! d5.39.217.76刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
* ]3 K- }' I! C8 r6 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ l* E1 v( G, Q5 \+ ~4 K
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 A9 F+ y+ C
       
& G" x* ]4 p3 ^( f9 y5.39.217.76三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 S  n' @' ?, |
tvb now,tvbnow,bttvb. T# Q# X. y& F+ e: U
花竹蝦" n  k% M# [7 h5 p
        tvb now,tvbnow,bttvb. w& c5 E; q. b% q
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
% ^. u& ]5 c% Z2 R+ o* j5.39.217.76
) x; g3 L0 g1 ]5 G* @' {3 ^5.39.217.76刺身拼盤/ \+ [  _: B2 g- i9 F

) M! D" ^6 C& b& a+ v2 K* [tvb now,tvbnow,bttvb同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
: |  B8 W% A& w0 r; v/ s
8 j+ M5 f) [- a  H+ k8 h1 c* Z4 ]tvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥7 e) W2 @! t7 {3 D' u* X  |
        5.39.217.76$ K2 f) D, j7 L% B" _3 ~9 N1 w
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
  L1 T; M- ~& _2 [2 V* x! |
* g; @4 ?- l+ y  D! h公仔箱論壇（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
/ J# @9 l# i! F6 d% T  S7 Z- J; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( Z6 J$ a! l/ c  k0 n! M- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- ]. a9 c6 |2 r7 N
) |% z3 X2 Q1 g- W" u; b
        5.39.217.76: d5 O# N6 O  r: D. T1 S
tvb now,tvbnow,bttvb* H; D4 p# I+ S* N
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場); j7 P* P' ?" {6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 _4 k5 R" w3 q
4 j& p, m1 [" [. B4 m: q8 {/ h( |
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
, v" Z: C* b  v' E1 q# ~* Y5.39.217.76
' O# s& l2 N6 z6 Z! {8 ^) Utvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0