標題:
[中式食譜]
解毒清热 香茶叶鸡汤
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 08:49 PM
標題:
解毒清热 香茶叶鸡汤
做鸡汤时，放入一小撮
茶叶
（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
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选料：
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1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。
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2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
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做法：
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1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
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2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
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3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔
水蒸
3个小时，调入适量的盐。
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4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
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功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
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