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標題: [中式食譜] 解毒清热 香茶叶鸡汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-21 08:49 PM     標題: 解毒清热 香茶叶鸡汤

  做鸡汤时,放入一小撮茶叶(用纱布包好)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香扑鼻。
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  1、炖好的茶带甘味,而泡的茶带香,配上鸡肉,汤水鲜美甘香。茶叶可撤去,也可咀嚼尝其甘味。0 V7 r* f% [0 u8 h) m- a: k7 `
  2、铁观音可在超市买灌装的,也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元,甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的,无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来,但上了几百或者上千元一斤那些茶,普通人轻易不能喝出其间的差别。5.39.217.76" ^0 e: x% ~4 o- v. K
  做法:0 z. P8 ?4 K9 V6 ]
  1、洗净宰好的光鸡,斩件,氽水捞起;$ T! _8 y% E$ `; A+ ]7 c1 }
  2、取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;5.39.217.76% L, U' k0 M: u5 z8 v; z
  3、煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水蒸3个小时,调入适量的盐。5.39.217.769 J6 V4 i/ l: s1 ^' P& m
  4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。公仔箱論壇/ ?" W" `0 T/ M! y/ v2 o
  功效:益气,补虚,消食,利尿,清心,解毒清热,补而不燥。




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