標題: [健康食品] 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力 [打印本頁]

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作者: mywebblog    時間: 2010-5-21 07:53 AM     標題: 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力

從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。7 b' e# Y5 t$ X7 h% V4 m+ Q3 F: d
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
; U! F- R1 c8 ^4 a# w  y+ B吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 R1 d3 }3 s/ Z
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
/ G9 m$ f% R  B9 B: K5 g& Z4 d, S2 y; T1 q4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: l$ L0 c" T/ ]% |
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”; n+ }' P* ~1 V- }6 F
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb% ]% x3 N" v( I; a- q
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
1 p/ c6 ?/ i/ f% ?1 k, Ktvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
- A9 d! R% O: U5.39.217.76“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇: U1 O+ E) S4 {7 O
公仔箱論壇3 R! C; n! s' G. C' H- ]) A

! e/ p. ?" k% }0 u$ Q3 y3 C% L' _酵素風行逾10年6 W' v, r) \- p
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 H$ G  y$ q( I
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 k" Z, G7 J5 o7 }
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( u) l5 N: I6 Q$ h
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製作時心情要好/ o' V: m( [9 l; {3 U
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇/ [4 T! M6 x5 ^6 U' n
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" a: F, \2 _7 [6 D; h% V, G. y
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
' @; o; Q2 n4 \) \. B% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
  `1 z3 x( I6 u0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。! {6 b+ f' v  n2 \% ?: I8 ^. \
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製作過程
5 F* m' @, |: P3 D) F公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
% Y8 M+ K+ S* x5 s/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”公仔箱論壇6 ^$ C! `' `: b  v5 Y$ P; W
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. U" y: `, v+ r2 g
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。# \) b4 f5 C* z  H0 q7 f
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。6 ~" J0 N. }$ x& O' X" y

+ i, R: T- Y& K9 Q公仔箱論壇 5 y$ d0 D* C# D8 G6 j$ S
初學者安全指南" v# T) Q; J, U9 b9 g3 Z
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
' n( [3 A; Q& J  U7 B公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 m) W0 v2 U3 ]' J
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
; s$ a; l9 P- ~! U+ G公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
" Z8 z7 `9 v, B0 L4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5.39.217.76- n% y# Q, I  I6 m/ G" k
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用& k$ p$ ]' y: q# u0 t2 G
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
5 @' p. [& ?8 S5 l5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
8 d* J( h4 r! c7 atvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇* G$ Q$ r  m) g8 f
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”公仔箱論壇. o5 n; W# b( _, m

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有機材料
8 l8 a, s* J7 c- K# ?- w+ Atvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
4 @; \1 J' f: q6 {, Q& E2 o/ w/ }% m公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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9 l" s% Y0 O0 n; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
5 f: M* r# p7 L: s1 J% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。2 B4 _  b8 a" {9 ~' `* g5 g0 @: T
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。

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