標題: [健康食品] 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力 [打印本頁]

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作者: mywebblog    時間: 2010-5-21 07:53 AM     標題: 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力

從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。3 _3 ^6 `8 K2 f5 g" M$ u& i- C
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb+ c# }) p3 X, a; q: J
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
0 q# S) s- N/ v. N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 I8 `- m) U; v" y2 k4 V
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
5 f' u# ]+ v, @7 H" k& }! {5.39.217.76“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
" N7 I, M) Z) y$ wtvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。# N; Z4 P; j# C  b* E% A% I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.76. A9 u& C0 Z  z
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
# [2 {+ b- n3 Z  L' l  T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年5.39.217.76, ?6 u7 B! b+ r, [; u' s- {5 R7 ^5 E
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
- {5 _5 _* ^7 Y6 \6 z/ L& \2 R食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
' b7 k5 W0 Y0 s! Utvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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  ^6 ^' K# C6 A' c3 J0 b$ d- d5.39.217.76製作時心情要好5.39.217.76  A. Q$ S' {/ o
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
% q; U( Y& D$ U7 v2 Stvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。
+ W" A& o; O/ P2 I0 ?. @/ a做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.76( F& o. S  \: F- g% Q
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ |, C1 a3 |3 W; O7 A
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。; d  s5 O  N( t: H3 c( J  \. m, C
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" T# s" z2 ?" t! a3 x' K5.39.217.76製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: y$ D6 C' A
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.761 @  k/ K# G( F0 ?" ~- n) \/ |
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
; E+ X+ W- `/ `! u) G0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。' u$ M2 t( {  a) |3 {6 X4 x7 J# J
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇; b; V* h% M5 P
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇8 J) F, `9 G5 M3 g$ a

! x; T) ?- L5 {. `5 n; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 K: k9 b2 u8 n: j- e% q9 }$ I
初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 n# y8 A+ h/ @0 Z' `
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
8 r, ~5 l) ]3 Z/ u( I0 ]1 a吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
) ?& G* c4 Z2 {8 z5 o5.39.217.76“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
3 p" \2 }/ t0 A/ Z5.39.217.76水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
  p0 c- s3 h! B. Y6 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
5 D5 @; f: h. w, d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
* [$ c* v1 U2 U/ c% Otvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。9 ]1 h0 a9 Z- q; R0 c
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。' L# ]' `' l7 L9 L% U4 d, S
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, v- O6 c* H
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.767 B$ H6 ~  l9 m& K3 o

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" y# J6 w8 R0 H$ q/ v5.39.217.76有機材料公仔箱論壇) v' H& A$ n  E" a2 z
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
+ b9 n) S; ~! T: u2 @" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇1 @' H  `; N! }$ b! q) ?! g+ Y

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) ^! N/ |5 V3 Y4 _" X9 Y" Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb製作方法
: ^* e( G; E& g5.39.217.761.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
/ v6 A! y3 N" b$ |公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。

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