標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
8 j* Z! y3 Z& T+ \ J5 d公仔箱論壇
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 l# b# P% l: A( m# V
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
w( p, j& M! _1 q# y& w6 v
+ ?7 W h$ z n4 J( _ n
虾米酱炒面好吃
. v) y6 r: ]; N- V
! N' Y: K1 p$ r* {
【阿真炒爪哇面】
5.39.217.763 O4 s% D$ C g- e
时间：9am至6.30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 e) c/ j+ [+ x8 b4 w" u, @; P
价格：RM2.80，加料另计
- M. N* e b" o2 w3 J! |+ [公仔箱論壇
$ X0 G* [; ]7 w2 x
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
8 c* Z( {- B& _7 d! e5.39.217.76
$ _% P' J/ |& s1 D, N! D* B2 \1 E
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
$ N% B$ Y- K1 [7 U0 }$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 q: ]& N0 V( [0 x" `
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
公仔箱論壇% g- Q4 x5 t# G6 \4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) A$ \& U' {3 U* @
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
- s- Q3 J3 c5 a O2 z! e
( X! d3 u* o- {/ O2 q3 s2 @+ H
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
6 r. K) P9 z; s: {
; H2 f% t( e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
+ U0 ~( N+ V7 u a4 h" D5.39.217.76
5.39.217.76$ j O2 O! ]% K& ^+ N
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
9 @1 f- l0 G. U0 v5 [7 d! d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s, K. @' H2 S) F公仔箱論壇
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
公仔箱論壇% j( J, l% u! D3 s; K' D% d
7 E0 P% G" V4 {1 }
鲜虾取代炸虾饼
3 w" p- ^0 K6 @; `$ |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: v7 y( Y* Q& z* M% O! j7 i9 y
【阿娟爪哇面】
; `3 ]0 i) F# H) S1 L2 \+ T, U( ~
时间：7.00am至6.00pm
k0 o9 m2 T" a0 S
价格：RM2.70，加料另计
tvb now,tvbnow,bttvb9 a- D5 Z/ e$ ]* h' J. B- ]
$ N; V. n) u# K6 d. } x* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
* I. F& t+ N7 R, O/ v# H7 Y' {5.39.217.76
4 `5 R8 q$ d$ x1 E* P5 `0 c7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! I q4 |! Y) K7 D q4 v
3 x+ n- o+ X4 n
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
tvb now,tvbnow,bttvb1 A& e9 ^) a. f }9 u, i% p
7 x0 P+ y$ p1 Y( P- L9 W5.39.217.76
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
2 a/ v/ q7 @! }4 v1 c公仔箱論壇
$ A- w2 \8 [( z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
. ?4 j7 u. f' `+ |* X3 D( D/ S& htvb now,tvbnow,bttvb
" u8 G, q" V, [! E/ u6 o& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
1 g2 i- Q+ C* Mtvb now,tvbnow,bttvb
; z% l4 o, \/ ~4 [* D. q
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
0 N& u1 I4 r. W t$ w1 V- \2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
tvb now,tvbnow,bttvb$ i: W4 A$ p. M0 V, {
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
