標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-21 05:39 AM     標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。公仔箱論壇5 x) G. c" }# j1 n  g
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ f* l* E# _, u/ `) p# p
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！公仔箱論壇, ~2 d: K3 }4 a( |/ ^

- y' N1 `) o' w  [虾米酱炒面好吃; n0 H% F7 E; e# C
公仔箱論壇# w+ J9 y, \  Z- U" M& d1 l
【阿真炒爪哇面】
, n% \" j& Y* W: M3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：9am至6.30pm
1 N! p! b1 l7 @. U: h# [5.39.217.76价格：RM2.80，加料另计TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! }- @3 X' s8 l- L, w

  Z* \' _! ^9 e, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。5.39.217.76: X; Q, @; \+ t3 ?. e8 }% D

* z% Z4 p+ R$ M5 y) v0 m炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
3 }; M( p& Y4 p5 \' H5.39.217.765.39.217.76% m* R& ~" v' e6 m& }
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。公仔箱論壇3 J+ I6 n/ }6 R! _# m1 ?

: b8 P* K$ f  \2 H; |4 t阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。tvb now,tvbnow,bttvb5 J# I6 [9 W! W" C* E

; K' _9 a; h8 i) _# Z公仔箱論壇在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 p- C( u" m/ {0 ]8 S, S3 N+ H
7 R/ ?4 _% `+ Q7 Q  f# h& S
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
' a) `) J8 i5 E4 X5 ^( o( H5.39.217.76
2 D$ I# L# p& `) ~+ O5 z1 P公仔箱論壇“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
: a* x% d6 u  }4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 h& X! `3 H" A; ]" W# t
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
3 S/ y9 t/ }7 i! J- Mtvb now,tvbnow,bttvb
( Y) E8 m$ R% M鲜虾取代炸虾饼
: N( K% q! E/ `# O; ~3 Y5.39.217.76. q  A1 F- E' W5 f
【阿娟爪哇面】tvb now,tvbnow,bttvb' E$ `! j3 ^2 ], v- L( @! i5 F
时间：7.00am至6.00pm
  o2 j( A5 t% `- R公仔箱論壇价格：RM2.70，加料另计* m! Q, w3 `+ K' L0 D7 N0 E0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 D) ?* ]3 r, I2 j
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
$ X$ J" H3 r$ u+ f& ?2 W1 n5.39.217.76
, q" \+ H; I/ s4 A& Q/ ]( p$ m5.39.217.76阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。2 Q* |/ r- E- G9 N& u$ v+ H

" i% z2 b" z) C: l! i1 P) K老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。4 p. D, v# R3 E0 F# N/ w3 f

% Y  w- \0 b# s7 j! B5.39.217.76阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
1 q1 [8 f. r& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& K, i8 g8 |4 P( N
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。5.39.217.768 i& ?( g; d$ A2 C  \/ A

2 `; c& w3 A& e; C) a0 P9 u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。0 Q; N' b1 b: S3 E; i4 q  E; M
5.39.217.761 E9 P6 @/ L2 b5 v' e

---

作者: vectoryap    時間: 2010-5-22 11:34 AM

去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
* p4 {% l8 m- R( }要試一試囉!

---

作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:35 PM

感謝大大的分享

---

作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:07 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-2 10:08 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: bklim38    時間: 2010-6-3 10:19 PM

炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )

---

作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:27 PM

去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。* B) \7 z8 E  b, [. _) M
要試一試囉!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0