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標題: Penang 爪哇面 [槟岛西南区惹兰丁雅 & 北海拉惹乌达亚狮爪哇面] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-21 05:38 AM 標題: Penang 爪哇面 [槟岛西南区惹兰丁雅 & 北海拉惹乌达亚狮爪哇面]

介绍了乔治市地区的爪哇面，这期带大家到槟岛西南区惹兰丁雅尝尝日月姐的炒爪哇面及汤汁爪哇面，也到北海拉惹乌达新芭底路旁，尝尝亚狮爪哇面。
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爪哇面烹调法，有荤食及素食，荤食加了炸虾饼、大虾等，而素食配料则以马铃薯、豆腐、素炸饼等配料，成为受欢迎的素食面之一,也是三大民族爱吃的一个马来西亚美食。5.39.217.76' u0 q0 V) a& B3 U" l

国外游客爱不释手

惹兰丁雅爪哇面

营业时间：11am - 6.30pm（星期六休息）) E# F! ~9 K3 [/ y
地址：沈饮食中心
价格：RM2.50（小）、RM3（大）
浓郁的薯泥茄汁味，还有松脆爽口的炸虾饼，惹兰丁雅的爪哇面是一道吃了又想吃的美食，其独特甜酸辣味是其他地方尝不到的！1 X% \& e& w/ H
这个爪哇面档口位于惹兰丁雅沈饮食中心，由一位对烹饪充满热情的小贩朱日月所经营，其爪哇面不仅令本地人赞不绝口，连来自新加坡及台湾的游客也特地前来“打包”回国品尝。5.39.217.76) @* u# s# D1 g" F# j
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薯泥茄汁味
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她的爪哇面单是食料就非常丰富，有马铃薯、豆腐、青菜，还有亲制炸虾饼，端上就闻到浓郁喷香，尝了第一口鲜甜汤汁就欲罢不能，溶入嘴里的薯泥茄汁味更是令人惊喜。
在该处经营了8年多的朱日月表示，一碗最美味爪哇面精华是汤汁，经过多番研究后，她终于找到最美味的秘方，调配出最适合大众口味的汤汁。/ f; @* `; n' u1 i6 ~8 ]. N* D+ n9 l- a
她说，汤汁上除了使用马铃薯、番薯及番茄外，还有玉蜀黍粉及花生，而美味可口的炸虾饼也是每天亲自制作，以保持最鲜美及松脆。
不想吃传统汤汁爪哇面的人，可以来一道炒爪哇面，这道美食也深受许多人喜爱，酸酸辣辣的味道，令人吃得非常开胃，回味无穷。
吃一碟热腾腾的炒爪哇面，犹如吃“华人印度面”，可以尝到香脆的花生碎，番茄味道，面条爽滑弹牙，添上酸柑汁后酸辣味俱全。公仔箱論壇+ m2 \6 p# M, P; @$ |: [3 M* g
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汤底用料全素口味大众化公仔箱論壇) }& J3 Y3 y+ ?5 Y! H' ^9 h: \5 N4 R
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亚师爪哇面
地址：北海拉惹乌达新芭底路旁tvb now,tvbnow,bttvb6 p* \4 o! l: C
营业时间：2pm - 6pm
价格：RM 2.20（普通）、RM2.70（大）（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 h2 E U& F
注：10包以上，拉惹乌达、麦曼珍，王裕好路及峇眼赖区内，包买外送。
大众化的亚狮爪哇面，三大民族都爱吃，就连大马艺人甘家旗每次返回吉打老家，也会兜过来吃一碗！5.39.217.76& _7 K+ |4 n! k
14年前，原在新路万山卖鱼的黄顺胜，因巴刹要搬迁，机缘巧合下接手朋友的挡口，经营爪哇面档至今。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 Z, d: l/ A0 w

顾客三大民族tvb now,tvbnow,bttvb5 a% U1 v; c: l9 k
由于黄伯伯烹煮的汤底用料全素，然后再把汤底淋上顾客各自喜欢的佐料，所以这里的顾客三大民族都有，甚至也合素食者和外国游客的口味。
和妻子陈嫒玲经营挡口10余年，他俩和很多顾客都变成朋友，好像一些出国留学的年轻人回到家乡，也会特别过来吃一碗，而大马艺人甘家旗也是他们的熟客。
黄伯伯的爪哇面汤底很浓，再加上烹煮汤底的用料全素，所以味道清香。当记者向黄伯伯道明来意时，旁边的顾客也答腔说，“真的很好吃，值得介绍”，可见黄伯伯的爪哇面有多好吃哦！

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