標題:
[西式食譜]
番茄蟹肉沙律
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作者:
nt1972
時間:
2010-5-20 06:55 AM
標題:
番茄蟹肉沙律
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材料
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牛油果 1個、蟹肉 40克、蘋果 1個、鹽適量、蔬菜汁 1罐、橄欖油 1/2湯匙、紅酒醋少許、番茄 1個、薄荷葉少許
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做法
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1.番茄切開頂部,挖瓤去籽。牛油果切粒、蘋果切粒。
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2.將牛油果、蘋果及蟹肉拌勻,加少許鹽調味,放入雪櫃冷藏 10分鐘。
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3.將蔬菜汁及紅酒醋放入攪拌機打勻,一面打一面倒入橄欖油,打成為醬汁。
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4.將沙律釀入番茄內,倒入醬汁,放上少許薄荷葉做裝飾即成。
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用來做沙律的牛油果一定要夠熟,熟的牛油果顏色呈啡色,質地較軟腍,如買不到熟的,亦可將較生的牛油果擺放幾天至成熟才進食。
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