標題:
烤鴨離不開北京? 全聚德屢敗屢戰
[打印本頁]
作者:
nick19
時間:
2010-5-19 10:53 PM
標題:
烤鴨離不開北京? 全聚德屢敗屢戰
北京烤鴨名店全聚德在中國擴張已經多年，但目前絕大部分收入和利潤都還來自於北京地區，北京地區以外的直營店大多虧損，似乎「烤鴨」離開北京就水土不服。
* T$ C' ~' a. y# n
中國經濟網報導，全聚德宣布要投資1.39億元，在新疆收購3家門市。
: z3 S! |) z* u6 `, z9 g5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# c. z$ T& C. X
中投顧問流通行業研究員高博軒認為，全聚德擴張中的問題，也存在於絕大多數異地擴張的餐飲品牌。這種幾乎全軍覆沒般的擴張失敗，不能簡單地歸結為整體大環境的影響，或者菜品、口味等的不適。
: `2 L% `' m* ]4 r
公仔箱論壇& t0 l4 u* O/ M$ L9 Y* L4 x, E
中投顧問流通行業研究員黎雪榮也指出，北京的老字號其實不少，都是走過百年風雨的中餐精英，在北京地區的經營狀況良好，但一旦異地擴張，經營情況就不樂觀。
) E! d1 D4 p- B: v0 A
5.39.217.76& O. C$ n9 }2 ^9 ~$ o
他認為，他們有兩個共同點：第一，經營產品單一；第二，地域特徵明顯，離開北京後很難找到認同其口味的合適人群。
公仔箱論壇6 b2 p+ Y+ [ Q: E2 l" t& o6 L% \
H. l5 t0 z7 s) k0 J6 U
黎雪榮指出，中國人具有較強的從眾心理，且很容易「隨波逐流」，很難建立較高的品牌忠誠度。全聚德雖然知名度非常高，但是如果經營不好，沒有做好足夠的市場調查，同樣不會受到消費者的認同。
2 d$ t: r4 ?" J8 V' n3 @4 B1 Y5 D) E
# Z2 R% M+ @6 L
他也說，全聚德投資1.39億收購新疆三門市，不知是否做足市場調查，開創新品牌，不過以收購方式進行擴張也有好處。以全聚德品牌，開發更多的新產品和子品牌，根據不同地區的人群及偏好進行差異化的經營，若經營成功或能解決擴張困難。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
