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標題: [中式食譜] 香茅妃子魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-19 06:53 AM     標題: 香茅妃子魚柳

       
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4 {$ y: |" i, y2 w4 t5.39.217.76材料
+ ?7 c8 }9 W' W( U- ?6 Y) ^香茅 1枝(切碎)、青檸 1個(切片)、檸檬葉 2片(切絲)、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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6 {) w8 [) F# J. K& P$ n+ V5.39.217.76調味料
) g& d" k0 F/ W- l# a* |5 S* d/ S蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁:魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
$ z7 D$ ]0 ?) _+ y. u( b/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 [. V# ~1 \. `1 d
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# w# S- I# q, _/ o0 ]" w
1.將魚柳切件,加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後.再下生粉拌勻。
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* G( ~; K( w! l$ J- z' S2.開大火燒熱鑊下油,放入魚柳,其間轉動鑊身,令魚均勻受熱,然後反轉煎至兩面金黃後盛起。5.39.217.76# o& w% T8 l: [  N

) k5 {- x/ _) m8 Y2 ~" s2 y- E3.開大火燒熱鑊,加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後,注入水,冚蓋煮約 1分鐘。
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) R: @& Z4 [; U# C  m# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳,下生粉水煮勻後上碟,最後放上青檸片作裝飾便成。+ C* i- ~  X1 f, E
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/ K4 |& f# i; L  `5 M5 n+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檬煮後會變苦,所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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