標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
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作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:04 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
1 `- P$ h9 {& ?8 p( T1 j# v
0 a' t$ H" j& u+ Q' @
雞胸肉 ... 110公克
# A# Y* x5 \& t! `公仔箱論壇
蛋白 ... 4個
5.39.217.76, U7 ^% L/ @* I5 t% v, |3 S
豆粉 ... 1小匙
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蔥段 ... 3～5段
5 W' | ?' b, Z9 y5.39.217.76
薑片 ... 3片
6 h+ @1 M/ |6 `0 [ a" J
高湯 ... 1飯碗
5 t; i' w/ w1 U6 C0 g7 \+ M1 A# ^" k+ a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 ... 1/2小匙
# V, B6 n' w- a2 `
味精 ... 1/2小匙
公仔箱論壇4 ^3 s1 A9 r8 q) P& b
豬油 ... 110公克
: O9 M& s, r* L5.39.217.76
沙拉油 ... 3飯碗
+ ~2 ^) I2 T* x8 S- h6 Q/ xtvb now,tvbnow,bttvb
太白粉水 ... 1大匙
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雞油 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 少許
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奶水 ... 2大匙
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B 料
5 i$ r9 k9 A+ ? z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍片 ... 40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 Y! F4 y, O" h6 x
洋火腿片 ... 75公克
0 t, L( g% J0 O' C5 N7 p; Ztvb now,tvbnow,bttvb
冬菇 ... 6朵
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芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
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雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
" e) v K5 d2 Y/ h5 A7 C
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
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沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
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香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
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豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
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食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
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炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-18 03:33 PM
哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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