標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:04 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
( _' n& \" Y0 y/ {. T# f2 B5.39.217.76
, f0 K: q8 k; g) y2 k4 g j
雞胸肉 ... 110公克
, k' X. ], X& D/ U6 B
蛋白 ... 4個
. g5 ]; h1 W. ~; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆粉 ... 1小匙
公仔箱論壇+ \+ H @: o+ {$ b2 y" w
蔥段 ... 3～5段
' i0 t9 r8 ]: Z5.39.217.76
薑片 ... 3片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. H: s P- W7 F( _0 B- _9 m
高湯 ... 1飯碗
tvb now,tvbnow,bttvb2 a( L* m8 o6 g0 F, M
鹽 ... 1/2小匙
# r b7 i1 m I# x7 f( W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
味精 ... 1/2小匙
. E8 `' D4 ?9 _/ Q. G+ G公仔箱論壇
豬油 ... 110公克
( A- t v/ J& y: k$ `. Q- ktvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油 ... 3飯碗
: W8 d5 J! t* B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉水 ... 1大匙
6 I- V7 l5 _# X4 } w7 {0 R/ ^5.39.217.76
雞油 ... 適量
7 u( ~0 k4 V3 c3 G6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
A 料
* m' J+ O2 U: F1 Q
鹽 ... 少許
; P% F8 l) i2 W( ^& P5 J
奶水 ... 2大匙
* n0 v p7 b! t+ p+ ~8 h公仔箱論壇
B 料
& a, `2 x0 V: k( `公仔箱論壇
筍片 ... 40公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 J; l" s+ o! m* B3 R: v
洋火腿片 ... 75公克
( a. Y: U8 h( t) k! _
冬菇 ... 6朵
5.39.217.767 G1 @9 T3 q( {/ D. H x" h2 A
芥藍菜 ... 2棵
5.39.217.76! R/ {$ o$ F1 G# S- ]8 H8 E C4 f& _
5.39.217.76) [# u1 S$ M, k$ N( w
6 }& I. v4 V7 p/ B8 {
* n$ z! e p* l4 |1 p, [
作法步驟：
: e) ]5 o W: n4 M- _: o5.39.217.76
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) y# ]2 e- o- L) k C
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
tvb now,tvbnow,bttvb. r/ u1 l; X. [2 \) g1 Z
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
& j% [! c0 |% k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
. r0 y9 C" K% C p% X8 r( S5.39.217.76
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
3 G6 X B! s8 {% X
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
[$ g4 c9 D; ]; l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; E' D' p$ v+ R+ H* k
備註：
' n2 F; O/ S N0 I# l9 b5 Y
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-18 03:33 PM
哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
