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標題: [甜品] 山粉圓雞蛋布丁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-18 06:55 AM 標題: 山粉圓雞蛋布丁

材料0 J |: A I5 U5 z- l% t
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖8 D9 Z) j: x! ]
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法
1.將山粉圓浸水片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 S, l" Z# S) P. X- @

2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。5.39.217.765 U# ^' h( S+ d0 i
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。

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