標題:
[健康資訊]
地瓜葉 全身是寶
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:16 PM
標題:
地瓜葉 全身是寶
地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
公仔箱論壇8 v" }$ T. t5 Y1 A& C4 u
tvb now,tvbnow,bttvb, P5 |1 e: ^% n+ d& X
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
% N# @' I! o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S; H) |' t/ Y7 }+ p* M+ f公仔箱論壇
地瓜葉燉雞湯 助通乳
5 q& D4 Q f: e: Z8 l, U1 R$ R4 Utvb now,tvbnow,bttvb
# b) t6 p. \% ], D# F公仔箱論壇
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
公仔箱論壇: i$ i) [1 Q4 n# R, K1 n( B
地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
7 ~7 Z! {! t& p+ \2 x: O# l- N5.39.217.76
6 H7 A0 b8 P z( K& P" [0 z) A/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
+ m) \7 D- X6 r, gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ _1 i; E! _1 w9 Z
氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 W% j2 Z7 E/ z6 |$ M/ s. [; C
5.39.217.76/ U) Z3 h1 F$ h
強化孩童視力 可開胃
/ x( P% m x3 x+ G$ etvb now,tvbnow,bttvb
; o, j4 U& s# b$ a* J' Y2 F; P" d
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
4 z- n& R( ^8 P2 b
+ Y" W0 X% c7 P9 w* R; q! a2 T公仔箱論壇
纖維含量高 排名第五
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# R) ~! c2 w M
; Q; P0 a4 f8 a% n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
署立八里療養院營養師葉香蘭：
5.39.217.76# e1 u! w& r- l9 Z
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。
tvb now,tvbnow,bttvb) j7 E$ G, A# A+ R1 d- m
% N+ x( c- \. F5.39.217.76
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。
! z. m' ^ ?& G4 X H
: a* M* [/ X; C" V I' ]8 M2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鐵多草酸低 有利吸收
# G( i* ] p, P1 P; m/ a
; z+ d( I# B; L; j
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 R1 i7 K ?! \1 ^, G* [
9 @% |! Z* `( q+ Htvb now,tvbnow,bttvb
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。
; ]# A/ G! g7 {& h0 j7 q公仔箱論壇
公仔箱論壇& b9 |& \" J: \
多種營養素 勝地瓜一籌
( ?4 D) B+ { a" X6 g
1 K, Y5 J) |+ k7 Y& Dtvb now,tvbnow,bttvb
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。
, w( X& }0 C8 M" c$ ~+ ~5.39.217.76
5.39.217.762 z ]; I+ @$ K E; r
農藥少又便宜 庶民蔬菜
3 x3 `( L* D, R6 x5.39.217.76
+ }7 k8 L* o3 H
地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 A: H$ q. f' A4 |
7 l8 D& Z. I, u I( L0 P. a8 G
地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。
作者:
fysz
時間:
2010-5-17 04:48 PM
不是很入口，很嫩的叶子还行。
作者:
Oscar15g
時間:
2010-5-31 05:48 PM
Thanks!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
