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標題: [健康資訊] 地瓜葉 全身是寶 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:16 PM     標題: 地瓜葉 全身是寶

地瓜葉又稱為番薯葉,因為生命力旺盛,可隨處種植、隨時採摘,又有「過溝菜」之名。
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" ~# `- {; f  M0 b公仔箱論壇過去,地瓜葉是養豬食材主力,總認為是一般清貧家庭在食用。近年來,地瓜葉的營養價值倍受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,加上生機飲食風盛行,地瓜葉跟地瓜一樣,鹹魚翻生,從豬槽裡,躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
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/ y* ~/ o8 |9 D" k4 Q* p! X8 utvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉燉雞湯 助通乳9 r/ W7 S' d- n  r8 n4 ^7 m. f

' U0 j" k- ?6 m2 @' t* E3 N! rtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:
' `7 c$ F6 K9 D! ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。
, W* Z+ m$ v" K( t! x9 D/ `" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g$ C! \9 v0 C& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。
. s" O' p% m' p  S8 B# l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 s5 n( V1 Q
氣血虛、乳汁少的婦女,可以地瓜葉燉雞湯,再加入些許薑絲,最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外,以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用,也有相同通乳功效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ ?- c9 ~. B7 Y8 U
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強化孩童視力 可開胃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% @$ V  a) U7 ?

+ W- S, n1 N- z& q% q& Y6 g. V% N5.39.217.76不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉,因為地瓜葉生長速度快,不須使用農藥,對孩童來說,也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便,還有豐富維生素A,可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯,小朋友食用後能健脾胃,胃口更好,也可以用雞肉取代排骨,換換口味。: w5 K$ [9 ~1 Y
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纖維含量高 排名第五
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署立八里療養院營養師葉香蘭:
% N) O- [8 [! F每100公克地瓜葉,熱量只有30大卡,膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多,根據台灣地區食品營養成分資料庫,扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後,它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜,與紅鳳菜並列第五。
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+ U9 s2 M$ X( g" X8 Q/ ~纖維質高,除了可以帶離體內膽固醇,食用後又有飽足感,加上熱量低,地瓜葉可說是減重者很好的選擇。公仔箱論壇  n* u- ^' \, Y. F( _

: S" y% j3 _! _$ h3 k5.39.217.76鐵多草酸低 有利吸收5.39.217.76& `; p3 E% c4 A9 M8 a9 s% B
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地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性,維生素A及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡,地瓜葉的維生素A含量名列第七,是很好抗氧化蔬菜,能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此,它還有助提升免疫功能,預防感冒。5.39.217.766 G/ `1 u% f( T& r9 G# v+ o

: b- G! h: m4 P! D& o: K+ B$ q不少國人都有貧血問題,100公克地瓜葉,鐵含量有1.5毫克,加上草酸含量低,不會抑制人體吸收,對於吃素的人,可以吃地瓜葉補鐵。
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: E# }$ ^1 x% \9 z- P( {5.39.217.76多種營養素 勝地瓜一籌
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這幾年地瓜很「夯」,地瓜葉的營養價值也受到肯定,比較這兩種食物的膳食纖維、維生素A、C及鐵質含量,除了地瓜的維生素A較多外,在其他營養素上,都是地瓜葉略勝一籌,熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人,因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高,可以考慮多食用地瓜葉,別吃太多地瓜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 C4 H' T" C) T  y  U& Z3 H
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農藥少又便宜 庶民蔬菜公仔箱論壇$ e! E# B1 D3 X/ P

1 y& i) A; ]6 F7 n& W9 C公仔箱論壇地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。公仔箱論壇' ~4 Z* Y% ^. f9 [
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地瓜葉可說是「全身都是寶」,加上生命力旺盛,栽種過程裡農藥使用量少,價格也相對便宜,稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。

作者: fysz    時間: 2010-5-17 04:48 PM

不是很入口,很嫩的叶子还行。
作者: Oscar15g    時間: 2010-5-31 05:48 PM

Thanks!




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