畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
0 k9 w3 P. G0 w9 u7 {7 G5.39.217.76我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
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先泡兩小時煮熟進食。tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 x  q- S4 J8 g( T
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
$ Z% F) T' Z/ m) gtvb now,tvbnow,bttvb故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 w( c' n! I$ L- C
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( R2 n- B3 F1 I' x6 q' ^tvb now,tvbnow,bttvb故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。5.39.217.769 N. E3 R- n, W$ A) K8 e# x" R
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● 2 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! {9 A/ ]" o. _: M) b
經期及脾胃虛寒者別吃。
0 ?( K- y$ k6 o$ mtvb now,tvbnow,bttvb茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇: l1 {8 j  f7 E6 ~7 _- G. p4 R
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。5 H! ~6 ~0 Z  u
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● 3 芋頭
, ]! R+ H4 i/ L  y3 e& x# Y% a+ [有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, `+ u7 Y- Y; c0 d
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
, k3 ]5 ?$ K+ j: \: L1 c芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 ?6 h" P' W( |  `  a, G

2 T3 K  M# h! }2 R6 I$ g; Y/ j% |  j● 4 韭菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]  R( v8 z" C. F3 g; y
性溫熱 酒後不要吃。5.39.217.76+ v" u+ z* p" {9 ~6 f9 C) i2 m
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' p% y4 v) _; u; ^; W0 v( u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
- d, Z% v. C; J6 r- B( S& J韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
4 t; n* P- m4 j( N  j' Q" o& a& |公仔箱論壇● 5 菠菜
, \1 R* i+ U; S* a0 `8 n避免與高鈣食物同食。
8 D$ I) ?6 D, n8 n+ N菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，" Z' a8 k% O6 U
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb3 x: p6 _& u; ?7 Z
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。tvb now,tvbnow,bttvb& [# E6 G" l- y# Q
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● 6 白蘿蔔5.39.217.765 g3 x* k1 E, D2 y& ^
慢性胃炎等患者要避食。
: t$ X1 N. d( Ptvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
6 s+ I7 X4 [7 ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
2 X) m3 P) g2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婦科腫瘤者不宜再吃。
/ ?0 I4 L. B. V' Z& a0 S% i3 k公仔箱論壇山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
% M. Q; z& O/ E) S5 q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，tvb now,tvbnow,bttvb, b; {7 n& p$ G) g
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
& k1 R/ u' p3 T9 r, I: R● 8 薑
: D9 [; Q; U( T) u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑一腐爛便要丟棄。公仔箱論壇- Z* H+ I! q/ Y% I# p( J8 W
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
* |+ m0 Y" \  c- h& J9 i因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
; d. a2 l1 S/ h: C( L2 k/ B0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb- N: |. h4 X! g2 ^9 R0 x
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。' ~  I" E# I! O- P$ A9 g; K
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
/ n7 V+ z" P" ?' R4 e+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心公仔箱論壇5 h, x8 V- c  Z* D# N0 u) q
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
/ D8 l1 m. O% X( `4 Y$ P千萬不要買。
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● 10 番茄* k4 Q3 O( e2 C3 A
未熟番茄含龍葵素。公仔箱論壇! F6 d6 ]# I- j+ y1 u: e" v; I
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
5 q, J* k: D( a: n. C0 `tvb now,tvbnow,bttvb青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸5.39.217.76; t, G+ p* r, j: G0 t/ ?* E& P
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。4 W3 o8 I  V0 Y
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