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標題: 一杯茶該泡幾次 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 03:29 PM     標題: 一杯茶該泡幾次

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外,主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎,茶汁就容易沖泡出來,粗、老、完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度就慢。
  無論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%3%了。從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味。
  一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(如某些極微量的殘留農藥)逐漸浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。

作者: chng    時間: 2010-5-17 07:42 PM

thank you for sharing the infomation.
作者: anthony886    時間: 2010-5-18 11:42 AM

我都係沖二次....0.0
作者: boy100626    時間: 2010-5-18 10:27 PM

我泡最多5泡
可是中間第三泡
是我覺得感覺  非常好喝的
有很順口的感覺
作者: pancake178    時間: 2010-5-20 05:20 AM

thanks, im fan of drinking tea.. good good. Do u guys know which kind of tea is the best??
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 03:11 PM

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作者: wuyaa    時間: 2010-5-20 08:42 PM

一般烏龍茶大約分春茶、冬茶兩大類。冬茶較耐泡,春茶香味比較好
作者: cslim32    時間: 2010-7-26 11:12 PM

辛苦了 ! leng cai




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