標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
, P% h6 |2 r/ D: A7 U4 y' e公仔箱論壇
1 b" ]+ Z) r, X, m! n8 p星級小龍蝦做壽司
& p; O7 I% Y8 x$ e% p% ~5.39.217.76       
" w- z& L: R/ n. s& n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。tvb now,tvbnow,bttvb* C4 H$ @4 S& L6 I% R

5 R0 {' C( m, n3 g" F位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
1 y% F, |" [5 t2 q公仔箱論壇
) F" [# x7 u0 m+ J  v$ m/ c公仔箱論壇       
) e6 E8 v/ J8 z' a5.39.217.76
' X, M6 U3 D, b- i( B, s5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# L! m* E6 F
: J3 S% G8 p: i( N  |0 a3 ~6 M2 w
玩出創意
/ \, M) I) z( F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 T' `9 D( Y2 t* i■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
; z7 {& R! d' C% Q# b( c. }4 V
; z/ W* g8 S2 C+ M/ O3 A- y0 \. N公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
8 S6 y! B( [! e. g$ }# H公仔箱論壇
) E5 I. e& b: ]2 X5 h# t公仔箱論壇4款精選刺身
5 ^" @2 V7 W& G& Q! c3 `+ s       
0 j1 k" n* @, N) n. `3 ?5 v  h! T造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
, {5 b' d1 `% h% stvb now,tvbnow,bttvb
2 n- I1 e) b7 O) i& F2款意式卷物! U' b  ?/ F% r7 n
       
% \8 {: R6 {1 `& l7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
( J( M8 j0 k9 E0 q* B( w' x公仔箱論壇公仔箱論壇' j3 Z! Y% E# i2 M
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫4 ?6 {( {7 h/ _7 X3 K
        3 f$ W2 g6 W+ K1 Z/ J. O3 e. ^
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ T; N0 g( f* N
tvb now,tvbnow,bttvb* Y' c) `8 T/ `) a/ O: Y
西西里島紅蝦配薄荷泡沫0 I0 K* o# {) A/ E! d8 j2 B2 u
       
8 l' q7 g2 f' J0 V4 Htvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
9 O8 c- w; H6 @* x$ n7 U7 U4 O' L5.39.217.764 y2 e! B* }3 L; e4 @3 q/ G
自製煙章紅魚配北梭魚魚子( s5 v  ~" ?4 v: X5 D8 b, o
        tvb now,tvbnow,bttvb' `1 }7 b# C2 P1 @4 H9 O2 N
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
6 S2 O' C2 C: C- d& V5 V2 I1 _1 q
5 y" |0 e2 k5 Z$ D; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草
( r0 V  Z) F& g& |       
  J0 w' }- S' e2 [, h6 A公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; H) x# r# h

: \; ]" \( N5 n" O5.39.217.76藍鰭吞拿魚配迷迭香油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  X& i5 H% o; t! z8 _
       
2 j' r" J  R: b6 d$ @( q藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" S. w' L$ U/ I
tvb now,tvbnow,bttvb. y( R5 e3 o% k- v& u
意大利黃鮨吞拿配香橙油
+ A& z! X0 b  L* [       
. _+ W. h5 y3 E7 _$ v3 m5.39.217.76黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 5.39.217.76: k5 h, q3 p5 J; c

8 K0 o  D9 Y' G0 f0 o2 L* H煙左口魚配茴香橄欖油公仔箱論壇& I, a0 z; u8 t! N: h6 ~
        5.39.217.76+ L* f) B, Q" `7 Y3 l' T" B, L0 y6 Y) ~
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
. c7 {, o9 u; I8 I2 ^7 U4 D公仔箱論壇
8 e: {$ H* ^* g  W" c3 y公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽& U  j' A) ~- q1 \* ?) J2 p
       
' e: s1 p+ z9 r8 a- V; u* o亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 : l1 F5 s, V& s8 t% x3 B

* ~, X6 r6 o# \; r0 A) B- A* l公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)# D0 L/ j. z8 _; A/ B; m5 b

7 ?( T) s) ?( f" r7 r公仔箱論壇
3 u; E  P- y0 k+ s) c5.39.217.76■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0