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標題: [美食介紹] 泰国虾米辣酱膏 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-17 01:51 AM     標題: 泰国虾米辣酱膏

泰国虾米辣酱膏+炒饭

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  香,是这个辣酱开瓶的第一印象。很香,就是尝完这个辣酱味道后给人的感觉。可能有虾干的成分,加上朝天椒与葱蒜的炼制,最后得出浸泡在血红辣油中有如膏状的辣酱。虽然辣酱整体的颜色在感官上让人充满恐惧,但实际的辣度却远比其颜色要低,而且还散发出浓厚的香味,那种夹杂炸着红葱与蒜头的香气在虾干鲜味的衬托下变得非常动人。用它来搭配炒饭自然会让整体的味道上升不止一个层次,因为很多时候炒饭的口感都会干涩,但与辣椒膏混合后就会特别丰满,所以泰国当地就有一道辣酱膏炒饭,其普及程度就和我们的扬州炒饭一样,普通的炒饭点上一些辣椒膏之后,便与众不同。




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