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標題: [中式食譜] 紅茶貓舌餅 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-16 06:14 PM     標題: 紅茶貓舌餅

【材 料】


7 q. A, S1 `' p& I# A5.39.217.76

1.低筋麵粉
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公克


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 糖粉
8 x  g, A: B% ^  Q! j80
公克


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2.蛋白
- h! z1 `; N8 T) v2 T40
公克

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3.紅茶茶汁5.39.217.76  ]7 m' P, F* b
50
公克

公仔箱論壇1 O: k3 ?+ E5 C' Z/ q3 A0 p& N

4.紅茶茶渣
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【做 法】


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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾


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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中,以打蛋器朝同一方向攪拌,直到麵糊十分光滑,即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊,以湯匙舀取適量置於烤盤上,再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片,即可放入已預熱至150℃的烤箱,烤約67分鐘即可。


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5 將烤盤取出移至檯面上,手戴乾淨棉布手套,趁熱一一將麵皮捲起即完成。

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【備 註】


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份量約30片。

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