【材 料】
1.低筋麵粉5.39.217.76- I) z7 g9 C5 ~6 o; w$ e9 z
80公克
糖粉tvb now,tvbnow,bttvb; P# g/ [0 J+ h2 |
80公克
2.蛋白 L3 m# j( j( ^2 P& d
40公克
3.紅茶茶汁5.39.217.76! P, D0 C6 P% [3 J
50公克
4.紅茶茶渣
1包
【做 法】
1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
tvb now,tvbnow,bttvb1 e% L5 \: `! z: ]+ b( u( o( [2 材料1混合過篩備用。
! [9 J/ ]5 q, z9 g/ j3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 k0 h3 @" v% W' \4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。
) U* O- w/ z& ]5 r" h$ B5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。
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【備 註】
份量約30片。
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