標題:
[健康資訊]
紫麥 養生又健康
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作者:
xz12
時間:
2010-5-16 06:06 PM
標題:
紫麥 養生又健康
對於國人罕見的紫麥,來自奧地利的國家麵包師 Thomas Ertl介紹這種神奇的穀物。他說,紫麥是小麥的一種,數百年前尚可在歐洲及南美洲發現其蹤跡,然而因栽種不易,漸漸消失絕跡。奧地利穀麥專家近年在偶然機會中,發現紫麥的種子,經過嘗試後,終於成功栽培出古老紫麥。
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Thomas Ertl指出,紫麥的外殼呈現神秘的紫色,除了富含高纖維外,還含有比其他穀物高出 10倍的花青素,是天然的抗氧化劑,可清除造成人體老化的自由基及致癌物。
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在味道上, Thomas Ertl表示,經過烘焙的紫麥,散發出一種老麵的自然微酸,加上本身帶著浪漫又神秘的紫褐色,非常適合表現在屬於女性的糕點上。
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