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標題: 低發酵茶葉 冷泡更甘 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-16 05:29 PM     標題: 低發酵茶葉 冷泡更甘

夏天來杯冷泡茶,清涼透心肝,而且不用燒開水,也不用怕茶葉泡久了太老太苦,對於懶人來說,既方便又省事,想嘗茶香不一定要喊燒才夠味。

 適合冷泡的茶葉種類,以低發酵茶為主,像是綠茶、包種茶或大吉嶺等,以綠茶來說,過高的溫度沖泡容易破壞葉綠素和茶多酚,讓茶湯很快變黃,香味也會迅速揮散,冷泡茶好處在於,一樣喝得到茶精華,維持茶色美麗,讓茶中菁華完整釋出,減少澀苦味。

 市面上有販賣冷泡茶的專屬器具,但不一定要買到多專業的工具,冷泡茶的門檻低,只要幾個動作就搞定,尤其是夏天,天氣熱想來杯消暑的冷泡茶,不用繁複的器具,只需冷水壺和喜歡的茶包,就可以冰出一罐消暑好茶。





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