標題:
[美食介紹]
洋蔥炒鱔糊
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-16 12:27 AM
標題:
洋蔥炒鱔糊
熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克
+ A4 X' _' P) N5 A: L5.39.217.76
6 l* C) N0 T6 e, ^" _
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。
5.39.217.76/ T5 d+ g# g. |
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。
* S' ]8 t0 U/ m- B$ t9 z t. _
3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。
z: K* O5 s2 ?% m- M* m. G
操作關鍵：
, L- a9 g/ K% D3 C( B8 ~, T0 _/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" I }7 G/ ^7 X# r( R8 A
2、鱔絲必須鮮活新鮮。
* p8 A1 v, |# m
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
