炒麵包蝦仁 5.39.217.76, E C! a. @0 a6 Z6 S
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蝦仁200克，麵包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水澱粉50克，面少許，香油10克，湯適量。 * B" q G& A7 n# Z. }6 d, ]5.39.217.76! w5 p {3 N% C
1、蝦仁放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。麵包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤裡。/ P' P0 E. c% f5 L( i
2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、澱粉、湯。1 r2 L# e( i( ?' E$ x
3、鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在麵包上。
