標題:
[西式食譜]
韓式牛肉片
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-16 12:14 AM
標題:
韓式牛肉片
韓式牛肉片 (1人分量)
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材料：
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韓國粉絲 40克
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已刨薄的牛肉片 50克
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鮮冬菇 15克
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蔥 5克
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雪梨 2個
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麻油 2茶匙
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蒜蓉 5克
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芝麻 少許
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豉油 少許
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辣椒絲 5克
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烹調方法：
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1. 將雪梨榨汁，加入麻油、蒜蓉、芝麻、豉油攪勻，塗在牛肉薄片上，醃一晚；
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2. 將粉絲以冷水浸透3小時，用紙巾索乾水分後備用；
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3. 燒熱煎鑊，加入、冬菇絲和醃好的牛肉薄片一併炒香後，最後放進粉絲，並以牛肉的醃汁燴煮一會；
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4. 將煮熟的材料倒入石頭鍋內，綴以辣椒絲裝飾即成。
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烹調tips：
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1. 以雪梨汁醃過的牛肉滲透着果香味。
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2. 粉絲須用冷水浸透才會變得爽口彈牙。
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