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薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條（切幼條）、青紅椒各 1/2個（切幼條）、本菇 30克、白飯 160克tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 F# B) \ k' @
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ P' J9 {% ]) p0 m, R
蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb. v( R8 G- X! L2 w* w3 M. H
5.39.217.76( W, G( o* g* i7 n* r. X
Step 1 * [4 x, { k6 M& p公仔箱論壇 ! k- A4 T' P5 X& e. P! e# C! _1 L7 x
燒熱鑊下油，放入肥牛肉、黑椒碎及鹽，炒熟後取出放上白飯面。 tvb now,tvbnow,bttvb n) t }$ i: k
* G/ t' }% K1 ?& M, ?& Q, y. U0 s5.39.217.76Step 2; ?7 F+ Q1 K& G6 q. o" } 8 u5 N3 u! Y1 i. ]$ |3 P% g5 ~5.39.217.76原鑊爆香蒜茸，下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻，炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面，撒上葱花即成。 9 w F* g1 Z0 a, p2 h, N+ R5.39.217.76 9 z. s' S U! n& ]1 h貼士：茄子揀幼身的，因質地較嫩滑，籽少茄肉雪白。 9 V; {9 V- P+ b' U- ^) U
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