標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店! f3 |/ ]' ~9 N+ ?
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
0 l9 {+ l) j3 K联络号码：，0124258552，0124918736
' O7 k# C$ t# U$ R3 A' Y  _" Z6 f  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 U. i: l$ E( l& X* z2 |0 c
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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; L- d# y! m( c3 x! b2 [tvb now,tvbnow,bttvb位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
5 i) O0 P8 ?  x7 z  j  J' m$ h4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X4 q: j. K1 _' k5 s+ B4 @) \tvb now,tvbnow,bttvb戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。  ?# b9 ~% W( K# [
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。公仔箱論壇4 o6 K1 v3 A4 m3 |0 B
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% l! ?3 i% E6 c# K4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。/ r9 z' d2 I* @- _

5 E# A4 m9 ?' R, N/ v2 x6 r) s$ Z公仔箱論壇20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。5 a1 ], U3 X8 [, l6 N
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6_1.jpg (32.97 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 `9 [1 S5 S, v8 ^' z  A$ x2 n7 y
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5 U  p0 d9 \. K5 H4 ~黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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% K* s2 z- Z7 B# M2 ^/ x) r4 j5.39.217.76“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”  \6 ~( T9 f2 G9 z) l, K/ ~6 W
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”公仔箱論壇6 y& Q' x; U( i7 y
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, e" `, A& P2 P0 E

% ]" H( ]8 R0 r所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。! L& A' u; x) [/ c! t4 O' Q
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入口海鲜精品公仔箱論壇( \& t$ L7 a3 g+ o
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78+ {4 k4 }3 e  @: g
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。5.39.217.76: D# u8 W# m- g- B) e

7 ^; L9 d  F& Q2 f8 l+ L8 q(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10& I9 p; L  K" {$ G1 k5 @' w
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 ]1 U, J. I2 g' }
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26公仔箱論壇; ]7 T! Y& `% X3 u
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb) a0 l, l  [, d1 C$ Z
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2tvb now,tvbnow,bttvb* @3 n) h$ }" D! Z' J" \
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, ~, d% }; a8 ]. e
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉& `1 l& `! J5 ]* S
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。" h0 y' e8 E3 @0 p% |

8 J( @+ I  w* R& a; H8 ^; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8# l7 o$ i. A0 j- V  \
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。' F# D5 H- V! A+ {2 i

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(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
0 d, x& f4 M3 l5 B: f; e  d5.39.217.76吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。/ ?) O* G+ l0 Q% P- Y
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
5 {9 K( m- \+ @3 O% P2 `孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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+ H+ D% |/ C8 ~tvb now,tvbnow,bttvb(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
$ I: @$ f6 v( O: P8 i啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
* m( N$ C2 |2 G2 Z# Q9 D, q以上价格仅供参考

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作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

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作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

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作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

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作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

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