標題: [中式食譜] 家常清齋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-13 06:55 AM     標題: 家常清齋

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8 O: ^8 D$ W0 X$ G) U# h% g5 I' |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 j* P+ v  g, O& `- J. D
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量  j/ L* w% U( T3 f& C  t
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' m( P- n( ^% ^. Q7 w; v: c; }5.39.217.76做法- y/ W, I5 Q1 V; w6 i
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。tvb now,tvbnow,bttvb- E7 z" y# c7 N" }, ]
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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