標題:
[中式食譜]
腌笃鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-12 08:35 PM
標題:
腌笃鲜
tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 d) j( D; i: L# Z
材料:
. Q o5 u$ _/ I, i
鲜
猪肉
（蹄膀排骨或五花肉都可以）
tvb now,tvbnow,bttvb4 z( O) s. Q( W+ Y$ m3 E9 {
咸猪肉
1 r7 V `( L4 }
竹笋
8 _* Y2 t3 \- i) V/ u* P公仔箱論壇
姜片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: v$ y1 Z7 w7 P$ F' r
调料：
( \) l4 f" Y* Q) i8 F公仔箱論壇
料酒
* u" Z6 P1 ]- Y5.39.217.76
做法:
4 O8 [! o P4 f {
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 j9 {* j7 V) \' D
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 u* V5 f, w, U
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
8 p! ]& \& |- k/ G' P# q
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
9 X( t: A+ k& c3 k! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) S8 X: ^' [$ @) v* ^. f
小诀窍:
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ [7 ~. v& ~; N" f1 g, w* l# ~
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
tvb now,tvbnow,bttvb. f: y5 q9 Q; p% z! i' {' A% G
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
tvb now,tvbnow,bttvb+ K; |' d0 ~* @! {$ |
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 d) j( D; i: L# Z