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標題: [中式食譜] 魚茸海參粥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-12 06:55 AM 標題: 魚茸海參粥

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材料  }4 m7 }( E* q9 F) I& E
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量公仔箱論壇7 _$ D9 e0 Z# L8 P

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做法
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvb now,tvbnow,bttvb  q4 p- |4 G5 O) r# l9 r
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。: F! @: X  j2 \9 [
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 b$ s9 ]# I% X3 L9 [' Y
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