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標題: [中式食譜] 半煎蒸雙鱲魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:54 AM     標題: 半煎蒸雙鱲魚


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2 K5 v0 d  d3 m& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 N) [5 W$ w' _鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻(切粒)、生抽少許、糖少許、粗鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, `/ s. G# @" W4 M: @
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) o  `( o  C( j8 r. ~做法
* r0 w* B! S  h* q' A1.鱲魚買回來不要冲洗,塗上薄薄一層粗鹽,放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。
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2.燒熱鑊下油,爆香薑片,放入鱲魚煎香,不用翻轉魚身,轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘,用竹籤插入魚身測試生熟程度。tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 k: h* c% m8 C  s/ r& j
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟,灑上葱段,淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟,可用竹籤插入魚身較厚的位置,如可以篤穿的即表示魚已經熟透。
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