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標題: [美食介紹] 蒜蓉羊眼扒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-11 11:24 AM 標題: 蒜蓉羊眼扒

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三人份量公仔箱論壇* E# e( x- ~& z+ v/ J- d
材料：
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件
* 海鹽酌量5.39.217.76% ^. C' w6 |! v1 S
* 黑胡椒粉酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 b' e2 K, L) C/ P9 }
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克
蒜蓉牛油汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb& M- U9 t( Q, J0 O8 z
* 牛油（butter奶油）25克, `! P/ L; n! v- H
* 蒜頭（剁蓉） 2粒5.39.217.76# Q, H0 D- ^4 I6 ?& D" l t0 u- X* x
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個7 Y: \, A Z4 g: b$ G8 U
* 羅勒（basil切碎葉）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 ]0 X( e8 z! m: Z2 \

5.39.217.767 T  l! l" N& n7 c4 k/ t1 I9 w; R$ u
* 做法：公仔箱論壇$ P6 j7 R) }! H5 t4 V9 \7 O
   1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
   2.    洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）! h7 @0 |' j7 K8 i" r) s, R
   3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。2 k2 `; Z1 T6 B8 M* I9 m, I. N3 x
   4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。
   5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉

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