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標題: [美食介紹] 蒜蓉羊眼扒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-11 11:24 AM 標題: 蒜蓉羊眼扒

三人份量公仔箱論壇3 u5 Z [" J5 ]
材料：公仔箱論壇; B9 a5 n" D# Q6 [
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件tvb now,tvbnow,bttvb& }2 M: `& z% r
* 海鹽酌量
* 黑胡椒粉酌量5.39.217.76; j' F' B* t4 G G# r3 A$ A
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克" @% ^- ]: r! {
蒜蓉牛油汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 {# p/ D' _0 W9 V. o
* 牛油（butter奶油）25克
* 蒜頭（剁蓉） 2粒公仔箱論壇3 S% b9 `( U/ O* b0 ~8 L
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
* 羅勒（basil切碎葉）1棵

* 做法：公仔箱論壇4 t4 w* o. z/ ~5 Y$ u4 W
   1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)% }* {/ \0 Z# [' V$ J" x3 d, Q, G
   2.    洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
   3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 X, Q8 |# F$ M, v9 O
   4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。& f8 D4 m1 E$ Y3 n
   5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉

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