標題: [西式食譜] 沖繩風豚之角煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:53 AM     標題: 沖繩風豚之角煮

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: x% H! h* v8 ?# Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
* |3 \; I3 n2 Y2 e5.39.217.76五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 tvb now,tvbnow,bttvb4 M  j. O! c& X& a

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5 [0 b0 @3 c6 q# e9 r4 t! x; {) C, Etvb now,tvbnow,bttvb買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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! Y' u1 J. p# T! [' c3 e. W; k. a2 g做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ v5 q. @( T1 c2 R4 i) K( p
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。! |+ D7 g; V" D$ L
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。5 m. {' a% [' ~7 K  Y: _& B
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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