標題:
[西式食譜]
沖繩風豚之角煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-11 06:53 AM
標題:
沖繩風豚之角煮
tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 X; z4 I) B7 `! Y: U
0 s8 ?3 {% L6 S+ v
材料
3 O+ P. g; o- _1 P: q
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條(切段)、薑 4片
$ y8 ]* C0 }; U
+ ]2 P7 R: Z( ]7 R) Y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 r" I0 e+ o j
買不到琉球泡盛酒的話,可以用日本清酒代替。
公仔箱論壇$ R" y# J# e4 Y, _: _6 x% r
9 X5 u- f" T0 r0 H% f0 B8 \公仔箱論壇
做法
! I J9 ~8 F+ ]. P1 Q y* q
1.先將五花腩放入一鍋水中,然後開火煮至滾起,汆淨肥油及血水,洗淨備用。
6 R* z4 n U' M; U. f
公仔箱論壇+ }$ Y: n& k9 T6 L
2.煲中加水、昆布和腩肉,再加入適量的水以蓋過腩肉面,先用大火煮滾,然後轉細火煮約 45分鐘。
公仔箱論壇# `1 ]5 Z% H! U: r- l
$ e8 G7 v7 i# I) Z+ X# S
3.取出腩肉放凉後裁齊邊位,再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁,加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾,再煮 5分鐘。
公仔箱論壇/ {$ i6 y" ]: [. h
5.39.217.76- F) q2 {' b! [' \9 U4 j+ t: x: J
4.然後轉小火煮 1小時左右,至適合軟腍度及入味,上碟即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G ^2 j5 ?* ~
" C( o* I: `: F; \( Z* p; O公仔箱論壇
1 E8 ?8 p4 ?" g5 Q- ?6 N5 X/ B5.39.217.76
* U+ p3 q0 V8 G$ { i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0