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標題: [中式食譜] 吉士魚蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:50 AM     標題: 吉士魚蛋

       
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材料
. ?6 M. h  w0 `$ N' ?5.39.217.76鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; S! n, \: K# }! X

4 W/ J  U/ I7 n* z1 ^) C, K公仔箱論壇調味
' e- o+ S  u" I: O! ]2 e砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
, j+ _* K! [/ L8 Q公仔箱論壇5.39.217.76( U$ g, q8 A5 `
做法
* o* y" ~; p7 r, }5.39.217.761.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁,增加黏度。將兩款魚肉混在一起,用刀背剁碎。5.39.217.76' i* b5 q: A5 `9 I

0 W# m, a$ [: G公仔箱論壇2.將魚肉放入大碗內,雞蛋逐隻打入,跟魚肉混合,再加另一隻,直至攪勻成為魚漿。( {* P- @$ N. G" p  p" s" s& d% f4 ]
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻,倒入已掃油的焗模內,掃平表面,輕輕拍打一下,讓空氣擠出,焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。6 z; k" B; s8 j+ `. s- R
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4.焗爐預熱至 180℃,放入魚漿焗 25分鐘左右,用竹籤插一下,沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。( S; F3 Q, p, A+ g9 Q4 H6 z0 ]

5 o+ z: F, v4 @0 ttvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊加油,以中火煎魚蛋至金黃,吃時伴以青芥辣即成。" R. ~9 _- C1 C7 D! |1 H7 @: b+ L

7 x* H: }: r+ b, i& z# n% n  ~1 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  j7 g& w: W* \

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